Lecho ifølge denne opskrift viser sig at være meget velsmagende, ikke krydret. Opskriften er enkel, men smagen er vidunderlig, den viser sig ikke værre end min bedstemors. En fantastisk tilføjelse til supper, borscht og salat.
Er det nødvendigt
- - Bulgarsk peber - 2 kg.
- - løg -1, 5 kg.
- - tomater - 3,5 kg.
- - gulerødder - 1,5 kg.
- Fylde:
- - vegetabilsk olie - 2 spsk.
- - sukker - 1, 5 spsk.
- - salt - 2, 5 spsk. l.
- - eddike 70% - 1 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Grøntsager til lecho tages bedst modne, tætte. For at gøre det smukkere kan du tage sød peber i forskellige farver. Vask tomaterne, fjern resterne af tereks og bund. Skær i små stykker i en dyb gryde eller skål, hvor lecho tilberedes.
Trin 2
Vask peber, fjern frøene og stilke, skåret i fire til seks dele. Hvis du skærer en petiole med en del af peber, for at spare penge kan du skære resterne af sød peber (ikke frø) og tilføje til lecho eller lægge i en pose og fryse til tilføjelse til den første og anden kurser.
Trin 3
Skræl gulerødderne og skær dem i halve ringe eller terninger som til suppe. Skræl løg og skær det i terninger. Anbring de hakkede grøntsager i skålen ved siden af tomatene. Hæld sukker, salt, vegetabilsk olie der. Lad det stå i en halv time. Sæt derefter en tallerken i brand, kog, reducer varmen til lav, men så grøntsagerne koger. Rør med en træspatel og kog i fyrre minutter. Tilsæt eddike i slutningen af madlavningen. Rul op i forberedte dåser. Yderligere kogning direkte i krukker kræver ikke lecho. Pak krukkerne med noget varmt, og lad det køle af. Flyt derefter lecho til et køligt opbevaringssted.
