Disse cupcakes er utrolig ømme og lette takket være den usædvanlige metode til tilberedning af dej.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 110 g sukker
- - 1 fuld spsk. kakao;
- - 60 ml varmt vand
- - 0,25 tsk soda;
- - en knivspids salt;
- - 50 ml vegetabilsk olie
- - 1 æg
- - 60 g mel
- - 1 spsk. tyk creme fraiche.
- Fløde:
- - 180 g pastaagtig hytteost
- - 3 spsk. flormelis;
- - 1 tsk vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Alt sukker til dejen, en spiseskefuld usødet kakaopulver, en knivspids salt og sodavand, blandes i en gryde, hældes varmt vand og tændes. Kog blandingen under konstant omrøring. Når blandingen koger, skal du reducere varmen til lav og simre i ca. 8-10 minutter. Sæt bortset fra komfuret og lad det køle af.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader, og forbered cupcakeformene ved at smøre dem med olie og drysses let med mel. For nemheds skyld kan du også bruge specielle bagemanchetter til at passe til dine forme.
Trin 3
Sigt melet i chokoladeblandingen, tilsæt æg, vegetabilsk olie, en spiseskefuld tyk creme fraiche og pisk grundigt med en mixer eller pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte. Hæld i forberedte forme og send til en forvarmet ovn i 15 minutter.
Trin 4
Mens muffinsne bager, skal du forberede ostemassen. For at gøre dette skal du male blød hytteost med to typer sukker, indtil den er glat. Sæt den færdige fløde i køleskabet.
Trin 5
Cremen bør kun påføres på fuldstændigt afkølede boller ved hjælp af en konditsprøjte eller ske. Eventuelt kan bagværk desuden dekoreres med nødder, revet chokolade eller marengs.
