Koteletter er en favorit for mange mennesker, men ikke alle kan spise stegte koteletter. Hvis du tilbereder koteletter i en dobbeltkedel, viser de sig at være mere nyttige og lette, og alle vitaminer bevares i dem. Og lad sådanne koteletter være lidt ringere end stegte i udseende, deres smag vil være bedst, og de er også blødere og saftigere.
Er det nødvendigt
- - hakket oksekød - 250 gram
- - hakket svinekød - 200 gram
- - rå æg - 1 stk
- - løg - 1 stk
- - hvidt brød - 2 skiver
- - vand - 100 ml
- - hvidløg efter smag
- - salt, peber, hakket kød eller kødkrydderier
Instruktioner
Trin 1
Sug brødmassen i blød. Skræl og hak løgene i en blender. Skræl og knus hvidløg med en presse. Bland alle ingredienserne, tilsæt brødet sammen med det vand, det blev gennemblødt i. Rør hakket meget grundigt i mindst 5 minutter, bevægelserne skal være fra bunden op. For at gøre koteletterne mere saftige kan du tilføje hakkede løgfjer til hakket kød, der er vasket, hakket og sat i fryseren. Desuden skal de tilsættes hakket uden afrimning.
Trin 2
Med hænder fugtet med vand dannes koteletter i den ønskede størrelse. Smør dampbådens bund let med vegetabilsk olie og læg koteletterne forsigtigt der. Kog koteletterne i en dobbeltkedel i 20 minutter.
Trin 3
Ikke mindre tilfredsstillende og velsmagende koteletter fås fra kartofler og kyllingefilet. Tag 5 mellemstore kartoffelknolde, som koges og bankes i en homogen puré. Æggene piskes i en separat skål og tilsættes langsomt til puréen, som derefter saltes og blandes.
Trin 4
1 kg hakket kyllingebryst tilsættes til denne masse, alt blandes godt, indtil det er glat. Fra den resulterende blanding dannes kotletter, som kan rulles i panering, så de ikke holder fast i dine hænder og bevarer deres form under tilberedningsprocessen. En sideskål med grøntsager er perfekt til sådanne koteletter kogt i en dobbeltkedel.
