Kagen "Josephine" viser sig at være simpelthen guddommelig, lækker og øm. Kræver ikke store kulinariske færdigheder. Madlavning tager ikke mere end en time. Består af tre kager, der er generøst smurt med fløde.
Er det nødvendigt
- - 200 g mel
- - 100 g granuleret sukker
- - 180 ml mælk
- - 250 g rosiner
- - 2 æg
- - 2 tsk sodavand, slækket eddike
- - 130 g flormelis
- - 800 g creme fraiche
- - 150 g smør
- - vanillin
- - 100 g mørk chokolade
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Sug rosinerne i blød i varmt vand, og lad dem svulme op. Tøm derefter, læg på et serviet eller et håndklæde, og tør det derefter af. Slib rosinerne med en blender, tilsæt mælk og bagepulver, bland derefter grundigt.
Trin 2
Del ægget i æggeblommer og hvide. Pisk granuleret sukker med hvidt indtil stejle toppe. Pisk æggeblommer separat og tilsæt til proteinmassen, bland.
Trin 3
Bland æggeblomme-proteinmasse med rosiner og tilsæt mel, bland det indtil det er glat. Del dejen i tre lige store portioner.
Trin 4
Dæk bagepladen med pergament og pensl med vegetabilsk olie, læg derefter dejen ud og glat den jævnt over overfladen. Anbring i en forvarmet ovn til 180 grader, og bages i 15-20 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun. Fjern fra ovnen og overfør til rist. Bag yderligere to kager på samme måde.
Trin 5
Lav en creme. Pisk melis, smør og vanilje. Tilsæt derefter creme fraiche og rør indtil glat.
Trin 6
Lav flere punkteringer i kagerne. Dette er nødvendigt, så de er godt mættede.
Trin 7
Mæt kagerne rigeligt med cremen og stak. Smør siderne og toppen af kagen. Riv chokoladen og drys kagen helt. Anbring den i køleskabet i 8-12 timer eller natten over.
