Fordelen ved denne kage er, at den bages uden mel. Har en chokolade- og kokosnødssmag. Delikatessen viser sig at være simpelthen storslået, udsøgt og meget, meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 100 ml yoghurt
- - 580 ml fløde
- - 185 g brunt granuleret sukker
- - 150 g granuleret sukker
- - en knivspids salt
- - 5 æg
- - 300 g mørk chokolade
- - 20 g kakaopulver
- - 150 g hasselnødder
- - 30 g kokosflager
- - 225 g smør
- - 8 g gelatine
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Del ægget i æggeblommer og hvide. Pisk de hvide med brunt granuleret sukker, tilsæt derefter 75 g almindeligt granuleret sukker og pisk, indtil det er stift i 5-7 minutter. I en separat skål kombineres salt, kakao og hasselnødder. Kombiner møtrik- og proteinblandingen, tilsæt det smeltede smør og rør, indtil det er glat.
Trin 2
Læg en bageplade med pergament og hæld dejen ud. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring svampekagen, bag i ca. 45-50 minutter, indtil den er tør. Fjern fra ovnen og afkøles.
Trin 3
Lav en chokolademousse. Pisk 400 ml fløde. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder.
Trin 4
Pisk æggeblommer med granuleret sukker. Anbring i et vandbad og kog indtil det er tykt, og rør konstant. Fjern fra varmen, og slå med en mixer i 5-7 minutter. Tilsæt fløde og smeltet chokolade, pisk til glat.
Trin 5
Anbring skorpen i en bageplade, læg chokolademousse på den og glat over overfladen med en spatel. Opbevares i køleskab i 2 timer.
Trin 6
Lav kokosnødcreme. Sug gelatine i 30 ml fløde. Pisk 10 g kokosnød med 150 ml fløde og 30 g granuleret sukker. Opløs gelatinen og tilsæt flødeskum til den, rør indtil den er glat. Tilsæt yoghurt og rør igen.
Trin 7
Placer kokosnødcremen oven på chokolademousse. Pynt kagen med kokosnød og afkøles i 8-10 timer eller natten over.
