Denne lette og hjertelige purésuppe vil appellere til både grøntsags- og skaldyrselskere.
Er det nødvendigt
- - 1 liter vand
- - 600-700 g frisk græskar
- - 2 mellemstore løg
- - 1 gulerod
- - 2 kartofler
- - 30 g frisk ingefær eller 1 tsk tør;
- - 200 g rejer
- - 100 g fløde
- - 50 g smør
- - salt;
- - peber
- - persillegrøntsager;
Instruktioner
Trin 1
Vi satte en gryde fyldt med vand på ilden. Mens vandet koger, skal du rengøre og skære græskar i små terninger. Vi rengør og hugger også løgene. Skræl og skær kartofler i stykker. Vi renser og skærer gulerødderne i små stykker. Slib frisk ingefær med en skarp kniv eller på et groft rivejern. Dyp alle hakkede grøntsager i kogende vand, og kog dem møre i 20-25 minutter.
Trin 2
Derefter skal du purere de kogte grøntsager. For at gøre dette kan de fjernes fra vandet og hakkes i en blender. I dette tilfælde skal du skære dem til madlavning i store stykker, som derefter er lette at komme ud og placere i en blender. Efter hakning i en blender returnerer vi pureen tilbage til det vand, hvor grøntsagerne blev kogt. Hvis du skal purere i hånden, er det bedre at skære grøntsagerne i små stykker. Tilsæt fløde, salt og peber i suppen.
Trin 3
Rør konstant, kog. Vi fjerner fra ilden. Tilsæt smør.
Trin 4
Kog rejerne i saltet vand i ca. 3 minutter. Vi rydder dem op. Tilsæt rejer i puré suppe inden servering. Pynt med persille.
