Dette er en meget simpel puré suppe. Det viser sig at være ekstremt velsmagende og sundt, fordi det er tilberedt med sæsonbetonede lokale produkter. Og hvor lækker det er med hjemmelavet brød og creme fraiche!
Er det nødvendigt
- - mellemlang græskar - 1/2 stk.;
- - kartofler - 2 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kål - 1/4 kålhoved
- - tomater - 2 stk.;
- - linse flager - 6 spsk;
- - persille, dild, koriander - 50 g;
- - salt - efter smag
- - asafoetida, sort peber, koriander - efter smag;
- - sennepsolie - 5 spsk
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl grøntsager: kartofler, gulerødder, kål, græskar. Skær grøntsager i store tilfældige stykker. Anbring de hakkede kartofler, kål og gulerødder i en gryde, dæk med renset vand. Kog grøntsager over medium varme.
Trin 2
I mellemtiden koges linseflagskoteletterne. Kog 6 spiseskefulde linseflager i kogende vand. Tilsæt dine yndlings krydderier og salt. Dann patties og sauter dem i vegetabilsk olie.
Trin 3
Vask og finhak derefter urterne. Kog vandet, når grøntsagerne er halvvejs kogte. Vask tomaterne og lav et korsformet snit i dem. Skold tomatene med kogende vand og skræl dem af. Skær dem i terninger. Tilsæt tomater, græskar og urter til suppen. Kog suppen i yderligere 6 minutter.
Trin 4
Sluk for suppen, tilsæt krydderier til den: asafoetida, sort peber, koriander. Salt. Lad suppen køle lidt af og mal suppen med en blender. Hæld suppen i skåle, hæld sennepsolie, læg koteletterne samme sted. Du kan dekorere suppen med spirede frø eller grøn boghvede.
