Gourmeter argumenterer: er det virkelig en ægte tysk strudel lavet med pølse? Men vi vil ikke diskutere, men tage det og prøve at tilberede det. Desuden er opskriften enkel.
Er det nødvendigt
- For en solid tysk pølsestrudel til otte gæster, tag:
- - en æggeblomme
- - 80 gram chorizopølse
- - sort peber,
- - 40 gram tyttebærsyltetøj
- - salt,
- - tre æbler,
- - 125 ml rødvin
- - 700 gram surkål,
- - 25 ml vegetabilsk olie
- - to løg,
- - 400 gram butterdej.
Instruktioner
Trin 1
Hak de skrællede løg til påfyldningen.
Trin 2
Vask æblerne, kern dem og skær dem i terninger.
Trin 3
Skær pølsen i tynde skiver.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg hakket løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt surkål i gryden, fortsæt med at stege i yderligere fire minutter. Hæld vin i og lad dem simre i 15 minutter.
Trin 5
Når vinen er fordampet, skal du sætte æbleternene i en gryde, koge i ti minutter og derefter røre lingonbærsyltetøj ind, krydre fyldet efter smag. Anbring fyldet i dejen og pakk det ind. Smør toppen med æggeblomme og bages i ovnen ved to hundrede grader i højst fyrre minutter.
