Kogt pølse er længe blevet et meget populært fødevareprodukt blandt befolkningen, men moderne produktionsteknologier har ændret smagen af "kogt pølse" uden anerkendelse. Et stort antal kunstige tilsætningsstoffer, farvestoffer, smagsforstærkere har gjort kogt pølse endda sundhedsfarligt. Det viser sig, at du nemt kan lave hjemmelavet kogt pølse, hvilket vil være et godt alternativ til et butiksprodukt.
For at lave kogt pølse derhjemme skal du:
- 400 gram kyllingebryst
- 200 ml creme med ethvert fedtindhold
- 150 gram skinke
- 2 æggehvider
- 1 tsk sød paprika
- 0,5 tsk varm paprika;
- 1 tsk salt
- 1 fed hvidløg
- 0,5 tsk spidskommen
- 0,5 tsk malet sort peber
- garn eller tråde
- mad pergament.
Madlavningsmetode
Anbring alle ingredienser undtagen skinke i en blenderskål og rør, indtil de er glatte.
Skær skinke i små (ca. 0,5 cm) terninger. Tilsæt skinke til hovedparten og bland grundigt.
Læg den resulterende masse på et ark pergament, rul det op i form af en pølse og drej det meget tæt med garn eller tråde.
Anbring pølsen i en gryde og dæk med vand, så den dækker den helt. Kog pølsen i ca. 30 minutter. Tag det derefter ud og afkølet på et rist.
Sæt det nu i køleskabet i 12 timer. Den hjemmelavede kogte pølse er nu klar til at spise.
Hvis du ikke har pergament, kan du lave hjemmelavet kogt pølse i en almindelig plastflaske ved at skære halsen af.
