Det har været mange århundreder siden kød blev stegt over ild, og i dag er det meget populært. Det er svært at finde en person, der ikke kan lide at grille.
For 8 spyd skal du bruge:
- 1, 2 kg fedt halelam,
- 400 gr. løg
- 1/2 kop 9 procent eddike
- 50 gr. koolie
- 1 god flok grønne løg
- 1 kg små røde tomater,
- 1/2 kop blomme sauce
- 20 stk. tørret berberis,
- 1 citron
- dild,
- persille,
- koriandergrøntsager
- malet sort peber,
- salt.
Madlavningsmetode
Forarbejd kødet godt, fjern overskydende fedt og film, skær det i stykker, der passer til dine spyd, læg det i en ikke-metallisk beholder, salt, drys med sort peber, læg revet løg, persille, eddike eller juice presset fra citron, rør, luk låg og læg i 6 timer på et køligt sted.
Hvis du tog kødet fra en ung ram, behøver du slet ikke at tilføje eddike, det bliver alligevel blødt. Forbered en brazier, forbered kul fra harpiksfrit træ.
Hak det tilberedte kød på spyd, pels det med olie, og steg det, indtil det er fuldt kogt over varme kul uden ild, og drej konstant spydene.
Når kebaben er klar, skal du lægge den på en smuk fad og dekorere med urter.
Sørg for at servere kebab med grønne løg, korianderkvist, smukt hakkede tomater, citronskiver, blomme sauce og berberis.
