Duftende suppe af kartofler, kødboller og nudler "Gossamer" er en alternativ mulighed for enhver familiefrokost eller middag. Det fremstilles af improviserede produkter, der oftest findes i ethvert hjem. Tilberedningstiden for en sådan suppe er ikke mere end 45 minutter.
Ingredienser:
- 0,4 kg. kombineret hakket kød;
- 3 mellemstore kartofler
- 2 løg;
- 2 håndfulde nudler (edderkoppespind);
- 1 lille gulerod
- 2 s. vand eller kylling bouillon;
- 1 tsk semulje;
- 1 spsk. l. salt;
- 30 ml. solsikkeolie;
- 4 kvist dild eller persille;
- 1 tsk blanding af peber.
Forberedelse:
- Skræl løg og hak fint med en kniv. Læg hakket i en skål og ælt det med hænderne, indtil det er glat.
- Tilsæt derefter hakket løg, semulje, salt og peberblanding til hakket kød. Bland alle ingredienser grundigt.
- Pisk det færdige hakket kød hårdt, så det får en glattere struktur. Brug derefter dine hænder til at danne kødboller i valnødstørrelse og læg dem på en planke.
- Hæld vand eller bouillon i en gryde, tilsæt lidt salt, læg det på komfuret og kog det.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og dypp i kogende vand.
- Skræl det andet løg, hak fint med en kniv og steg i olie, indtil det er halvt kogt.
- Skræl gulerødderne, gnid på et groft rivejern og læg i en stegepande med løg. Steg løg-gulerodssteg indtil det er mørt og fjern det fra varmen.
- Sæt kødboller i suppen. Dette skal kun gøres, når kartoflerne næsten er klar. Kog suppen igen og kog med kødboller over svag varme i 2-3 minutter.
- Vask kvist af dild eller persille, ryst den af og hug den fint med en kniv.
- Efter denne tid, tilføj "Web" nudler, grøntsags stegning, hakkede urter og krydderier til suppen. Kog alt igen, tag det derefter af varmen, dæk det og lad det stå i ca. 5 minutter. I løbet af denne tid svulmer nudlerne op og når den ønskede tilstand.
- Server den nuværende suppe med kødboller og nudler med friske grøntsager, urter og om ønsket creme fraiche.
