Lækker aspic ifølge en usædvanlig enkel opskrift. Selv en værtinde, der ikke har meget erfaring med madlavning, kan tilberede en sådan ret. Og hvis du viser lidt fantasi og opfindsomhed, kan du skabe et ægte kunstværk på en tallerken.
Ingredienser:
- Svinekød eller oksekøds tunge - 400 g
- Gulerødder 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Oliven (oliven) - 8 stk.
- Gelatine - 25 g
- Salt
- Grønne
- Krydderier valgfri
Forberedelse:
- Tag tungen, vask godt og kog i saltvand, indtil den er kogt. Derefter afkøles, skrælles og skæres i cirkler. Oksekød er kogt i ca. 2 - 2, 5 timer, svinekød i cirka 1, 5 - 2 timer, alt afhænger af vægten.
- Gelatine skal hældes med et glas vand (200 g) ved stuetemperatur og stå i en halv time, så det svulmer op. Efter 30 minutter skal gelatinen opløses i et vandbad. Bland det derefter med afkoget, hvor tungen blev fremstillet. Sil gennem osteklud for at fjerne stykker uopløst gelatine.
- Tag en stor, dyb beholder og læg den hakkede tunge i bunden. Skær de forkogte, skrællede og kølede gulerødder i stykker. Her kan du anvende din fantasi og begynde at skabe. For eksempel læg et mønster af gulerødder i form af blomster, et ornament. De samme manipulationer udføres med oliven, æg og urter. Udseendet af aspic vil helt afhænge af din opfindelse.
- Det øjeblik er kommet, hvor hele "kompositionen" skal ordnes med bouillon. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at ødelægge al indsats. Bouillon hældes forsigtigt med en ske.
- Nu i 1, 5 - 2 timer er aspic i køleskabet. Denne gang er det nok for gelatinen at svulme op og fastgøre ornamentet.
- Afsluttende etape. Hæld den resterende bouillon i en skål, så de faste grøntsager er helt skjult under den.
Det er alt, den gelerede "Fantasy" er næsten klar, du skal bare vente, indtil den størkner helt.
