Madlavning er sofistikeret og smagfuld nu ikke kun interessant, men også meget moderigtigt. Snesevis af tv-madlavningsshow har gjort madlavning til en kultfølger. Måske er en af de mest efterspurgte og foretrukne produkter af kokke fisk og skaldyr og fisk. Disse er en af de typer mad, der er meget afhængige af faktorerne for korrekt opbevaring. Alle ved om nytten og smagen af fiskeretter, på trods af dette er få mennesker interesserede i metoden til opbevaring af den.
Det er værd at huske, at opbevaringsfunktionerne er forskellige for forskellige typer fisk.
For at bevare fiskens smag og nyttige egenskaber skal du huske et par regler:
1. Det tilrådes at skylle og tørre frisk fisk grundigt, inden den anbringes i køleskabet. Indersiden skal under alle omstændigheder fjernes, men det er bedre ikke at rense huden og skalaerne. Der er ikke behov for at lægge fisken i opvasken, det er nok at pakke den ind i plastik.
2. Fisk konserveres bedst i en fryser ved -10 grader. Du skal tine det strengt før madlavning, gentagen frysning kan ikke kun ødelægge smagen, men også gøre fisken uegnet til madlavning.
3. Frossen fisk skal inspiceres for pletter og dårlig lugt inden køb. Opbevaringstiden er mindre end 2 måneder, og afrimning skal ske naturligt. Dog mister hun ikke næringsstofferne.
4. Saltfisk kan også vaskes. Hvis der vises en saltaflejring på den, betyder det, at fisken er egnet til forbrug, men dens holdbarhed nærmer sig slutningen. Du kan opbevare denne type fisk i lang tid i vegetabilsk olie, men under ingen omstændigheder skal den marineres igen i saltvand. Pakning af saltfisk skal lukkes hermetisk.
5. Røget fisk skal opbevares ved 0 / + 2 grader.
6. Enhver slags fisk bør ikke opbevares ved siden af mejeriprodukter.
Madlavning af fisk er en kreativ proces, der ikke tåler fejl. Hemmelighederne ved fiskens smag og deres forståelse kommer kun med erfaring og erhvervede færdigheder. For eksempel er det værd at huske, at du skal bage fisk med hud. Dette gør det muligt at forblive saftigt og ikke tørre ud. På samme tid hjælper kartofler eller citronsaft i en fiskefad altid med at fjerne en bestemt lugt.
Almindeligt kogt vand hjælper med at fjerne den alt for salt smag. Det er værd at huske, at saltet fisk kan enten være en separat skål eller bruges som en ingrediens til fremstilling af mere komplekse kulinariske sammensætninger.
På trods af nogle vanskeligheder og krav til opbevaring af denne type mad ophører fisk ikke med at blive elsket af mange kokke og gourmeter.
