Det menes, at basilikum er en anti-stress urt, et krydderi, der forbedrer humør og tone, bevarer et sundt sind og en solid hukommelse. Det er et krydderi til en stor appetit. Mange kulinariske eksperter kalder ham kongen af aromatiske urter. Denne erklæring er hundrede procent korrekt, for fra det græske sprog betyder "basilikum" "kejser".
Instruktioner
Trin 1
Hvornår skal man købe. Blade og kviste høstes fra basilikumet før blomstring (et eller andet sted i slutningen af juli, begyndelsen af august). Derefter tørres de eller indtages friske. Smagen af denne urt giver bitterhed, men med en sød eftersmag. Efter lugt har bladene fra forskellige sorter kanel, citron, sennepsaromaer og mange andre.
Trin 2
Madlavning applikationer. Basil er god at tilføje til omeletter, smør til sandwich, ostemasse. I salater, såsom "græsk" og første retter, afslører dette krydderi især alle dets noter. De vil være gode venner med bønner, ærter, bønner, tomater, spinat i forskellige retter. Ved forberedelser til vinteren af tomater, agurker, porcini-svampe, courgette, blå og paprika vil basilikum skabe en fremragende smagsammensætning. Friske basilikumblade modregner perfekt smagen af pizza og pasta. Hvis du tilføjer 2-3 kvist basilikum til eddike, skal du lade det være på et mørkt sted i flere dage og derefter tilføje denne eddike til salater og hvide saucer, hvilket giver dem en pikant smag. Basiltilførselshastigheder. For en servering er 0,5-1 spsk nok. l. friske blade og 1/5 tsk. tørrede blade. I de første retter, kogte og stegte retter, tilsættes "kejserligt græs" 5-10 minutter, indtil det er fuldt kogt i hakket kød og fisk under æltning.
Trin 3
Sådan opbevares. Tørret basilikum skal, som alle krydderier, opbevares i et uigennemsigtigt glas- eller porcelænsfad med et tæt passende låg
Trin 4
Advarsel!!!! På trods af alle fordelene ved den "kejserlige urt" skal der udvises forsigtighed ved brug af dette krydderi, da planten indeholder kviksølvforbindelser. På trods af at disse stoffer har antimikrobielle egenskaber, er de i store doser skadelige for helbredet for mennesker, der har epilepsi, hjertesygdomme og for kvinder i alle faser af graviditeten. Det er også værd at bruge det med forsigtighed for dem, der lider af diabetes, hypertension, tromboflebitis og sygdomme i det kardiovaskulære system.
