Kage til nytår og andre helligdage kan let tilberedes af dig selv. Det traditionelle sæt produkter udgør en vidunderlig delikatesse, der ikke er ringere end smagen af butikskager.
Er det nødvendigt
- Til kager:
- Mel - 180 g;
- Sukker - 180 g;
- Æg - 6 stk.
- Til cremen:
- Smør - 250 g;
- Granuleret sukker - 200 g;
- Vaniljesukker - 1 pose;
- Æggeblommer - 2 stk.;
- Kakaopulver - 1-2 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer. Bland æggeblommer med 120 gram granuleret sukker og pisk med en mixer til lys farve. Pisk de hvide indtil skummende, tilsæt derefter det resterende sukker og pisk, indtil det er sprød. Det er meget vigtigt ikke at dræbe egernene. Kast de hvide med æggeblommer. Sigt mel på toppen. Rør dejen forsigtigt fra bund til top, indtil den er glat, og læg den i en medium dyb pande. Bages i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i cirka en halv time.
Trin 2
Afkøl den færdige kage ved stuetemperatur. Skær derefter i længden i to. For at forhindre kagen i at blive tør, kan kagerne gennemblødes. For at gøre dette skal du opløse 50 g sukker i 70 g vand, tilsæt eventuelt en teskefuld brandy eller Cahors. Pensl kagerne med blandingen.
Trin 3
For at forberede cremen skal du kombinere æggeblommer, mælk, granuleret sukker og lægge på svag varme i en non-stick skål. Når blandingen er varm, skrues varmen lidt op og koges under konstant omrøring. Lad det simre i ca. 5 minutter, omrør kontinuerligt, fjern det derefter fra varmen og afkølet ved stuetemperatur. Pisk vaniljesukker og smør, og pisk derefter, tilsæt gradvist den afkølede blanding, indtil cremen er glat og luftig. Tilsæt kakaopulver og omrør. Læg noget af cremen til side til dekoration.
Trin 4
Saml kagen ved at smøre kagerne med fløde. Ovenpå lav flødedekorationer ved hjælp af en kornet. Lad din fantasi løbe vild og dekorere kagen med chokolade, nødder, kandiserede frugter eller frugter.
