Retter, hvor sålen er hovedingrediens, betragtes som lækre og endda eksotiske. Derudover er det nyttigt, da det indeholder meget iod og andre værdifulde stoffer, som den menneskelige krop har brug for. Fans af fiskeretter vil helt sikkert sætte pris på dens smag, især da det ikke vil være svært at forberede sålen.
Er det nødvendigt
- - filet af sål 2 kg
- - et og et halvt glas mel
- - 3 æg
- - løg
- - vegetabilsk olie
- - peber og salt
Instruktioner
Trin 1
Inden stegningen af fileten skal den optøes og overskydende fedt fjernes. Men overdriv det ikke, da fisken ikke vil være saftig. Sålen er skåret i portioner. Hæld mel i en plade, tilsæt lidt salt og bland. Du kan tilføje andre krydderier, men ikke blive båret for meget, for ellers vil fiskens smag blive tilstoppet.
Trin 2
Bryd æggene i en anden tallerken og pisk let. Du har brug for så meget vegetabilsk olie, at den helt dækker bunden af gryden. Olien skal koge, i mellemtiden skal stykkerne af fisk rulles i mel og derefter i ægmassen. Efter de udførte manipulationer kan du lægge fileterne i gryden. Hvis det er nødvendigt, skal du tilføje olie til gryden, da fisken absorberer meget af den.
Trin 3
Det er nødvendigt at stege sålen på lav varme indtil den er gyldenbrun. Fisken ser specielt appetitvækkende ud, hvis den serveres med citronkiler. For at forkorte tilberedningsprocessen kan du stege fileterne i to pander på samme tid. I dette tilfælde er det vigtigt at have tid til at vende om, ellers kan sålen brænde. Denne skål kombineres med forskellige saucer samt creme fraiche, tomatpuré, urter og forskellige salater.
