Sålen er en dyr fisk, der er en delikatesse. Kødet er blødt, mørt, næsten udbenet. Der er en bred vifte af opskrifter til fremstilling af "havtunge". Nedenfor er opskriften på "Sole Tongue with Green Onions and Tomatoes."
Er det nødvendigt
-
- 800 gr sålfilet;
- 300 gram grønne løg;
- 2 tomater;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk mel;
- 100 gram vegetabilsk olie
- sort peber
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær sålen i portioner.
Krydre fileterne med peber og salt. Dyp hver bid i mel.
Steg på begge sider i vegetabilsk olie.
Trin 2
Hak grønne løg, hvidløg, skær tomater i skiver.
Trin 3
Hæld lidt vegetabilsk olie i en gryde, og varm den op.
Trin 4
Læg løg, tomater, hvidløg i en gryde med smør.
Kog alt i fem minutter.
Tilsæt lidt salt, to spiseskefulde kogt vand og lad dem simre i yderligere fem minutter.
Trin 5
Læg fisken i den færdige sauce, dæk den til og lad dem simre ved svag varme, indtil fileten er kogt.
Pynt den færdige filet med hakkede urter. God appetit!
