Saftig, velsmagende fisk i en usædvanlig panering, hvad kunne være bedre?! Det bliver en god middag for hele familien og en god festlig varm ret. Når du har smagt det en gang, vil du elske denne sprøde fisk for evigt.
Er det nødvendigt
- - 2 udbenede og skinnefri sålfilet
- - 100 g mandler
- - 50 g parmesanost
- - 2 æg
- - 1 tsk æble cider eddike
- - 1 tsk honning
- - salt, peber efter smag
- - 2 spsk. l. olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Vask den eneste filet under rindende vand, tør den med et papirhåndklæde. Forbered marinaden. Kombiner æblecidereddike, honning, salt og peber i en skål, indtil den er glat. Spred fisken på alle sider og lad den marinere i 15-20 minutter.
Trin 2
I løbet af denne tid skal du forberede fiskebrødningen. Anbring mandlerne i en varm stegepande og tør lidt. Anbring derefter i en blender og bland, indtil den er smuldret. Riv osten på et fint rivejern. I en skål kombineres mandelmuler og ost, krydres blandingen let med sort peber.
Trin 3
Pisk æg let i en separat skål. Dyp fileterne i æg, rul derefter i brødkrummer, igen i æg og brødkrummer. Gør det samme med det andet stykke fisk. Hæld olie i en forvarmet stegepande. Steg fisken i 1 minut på hver side uden låg og 6-7 minutter på hver side under låget, indtil den er gyldenbrun.
