Pizza er længe blevet en af de mest foretrukne godbidder for mange, fordi de forskellige typer af denne skål kan tilfredsstille kravene til selv de mest krævende gourmeter. Smagen af pizza afhænger naturligvis i høj grad af kvaliteten og sammensætningen af påfyldningen, men dejen spiller også en meget vigtig rolle her.
Er det nødvendigt
-
- Ostemasse dej:
- 200 g hytteost;
- 1 æg
- 100 ml mælk
- 450 g mel
- 6 spsk. l. vegetabilsk olie;
- bagepulver til dejen;
- salt.
- Gærdej:
- 200 g mel
- 5 g tør gær;
- 150 ml varmt vand
- 1 spsk. l. olivenolie;
- salt.
- Gærfri dej:
- 2 kopper mel
- 100 ml mælk
- 2 æg
- 2-3 st. l. vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Ostemasse. Mos en pakke hytteost med et æg, tilsæt vegetabilsk olie, mælk, salt og bland. Bland mel med bagepulver og tilsæt portioner til ostemassen, omrør grundigt. Mængden af mel kan afvige fra den, der er angivet i sammensætningen, så sørg for at dejen ikke bliver for sej. Anbring den rullede dej på et smurt bageplade og tilsæt fyldet. Pizzaforberedelsestiden er ca. 25 minutter ved 200 ° C.
Trin 2
Gærdej. På trods af at dejen er gær, passer den kun på en halv time, og dens tilberedning tager ikke engang 10 minutter. Bland mel med tør gær og salt i en dyb skål, hæld derefter gradvis varmt vand i det og rør. For at ælte dejen i hånden tilsættes olivenolie. Anbring opvasken på et varmt sted i en halv time. På dette tidspunkt har du bare tid til at forberede påfyldningen. Dejen behøver ikke rulles ud - du kan simpelthen sprede den manuelt på bagepladen. Det er værd at bemærke, at denne dej bliver lidt tør, når den bages, så hvis du ikke kan lide crunchy pizza, børstes den generøst med den pasta eller sauce, du normalt bruger.
Trin 3
Gærfri dej. Rør æggene grundigt med mælk og vegetabilsk olie for at få en homogen masse. Hæld mel i en dyb beholder og bland det med salt. Hæld derefter ægblandingen gradvist i den, omrør alt grundigt. Som et resultat skal du få en tyk dej. Ælt det med dine hænder, drys det regelmæssigt med mel, og lad det derefter brygge i 10-15 minutter. Rul det derefter i et tyndt lag og læg det på et smurt bageplade. Denne dej kan også vise sig at være lidt tør.
