Pizza er en af de mest populære retter i verden. Siden 90'erne af det tyvende århundrede er denne nationale italienske skål blevet udbredt i Rusland. Forresten, i modsætning til amerikanere og europæere, der normalt bestiller pizza derhjemme i fastfoodrestauranter, forbereder de fleste russere pizza på egen hånd ved hjælp af hjemmeopskrifter. Traditionel pizzadej indeholder gær, men gærfri pizzadej er blevet meget populær blandt fans af sund kost.
Instruktioner
Trin 1
Creme fraiche pizza dej Pisk 2 kyllingæg med 1 tsk salt og 1 spsk. en skefuld sukker. I en separat skål omrøres 250 ml creme fraiche med ¼ tsk bagepulver. Kombiner æg og creme fraiche sammen, bland grundigt. Tilsæt 500 gram sigtet hvedemel og 2 spsk til blandingen af æg og creme fraiche. spiseskefulde smeltet smør. Ælt dejen og rul den til en kugle. Lad dejen sidde i en halv time, og rul den derefter ind i en flad kage.
Trin 2
Pizzadej uden smør og brandy Sigt 500 gram hvedemel i en bunke og lav en depression i den. Læg en pakke blødgjort smør i denne depression, 1 spsk. en skefuld sukker, ½ tsk salt og 2 spsk. skeer brandy. Ælt dejen godt og form til en kugle. Før de ruller, skal dejen ligge i cirka en halv time. Smør i denne opskrift kan erstattes med margarine og cognac med vodka.
Trin 3
Pizzadej med kefir Rør 150 ml kefir, 10 gram blødgjort smør, 1 tsk bagepulver og 1 tsk salt. Tilsæt 500 gram sigtet hvedemel til denne blanding. Ælt dejen godt, form til en kugle og lad den ligge. Efter 15 minutter rulles dejen ud i en kage. Kefir i denne opskrift kan erstattes med usødet naturlig yoghurt.
Trin 4
Mælk Pizza Dej Bland 500 gram sigtet hvedemel med 1 tsk salt. I en separat skål omrøres 2 kyllingæg, et halvt glas varm mælk og 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (solsikke, oliven eller sennep). Hæld ægget og mælkeblandingen i melet og ælt det med dine hænder, indtil det er glat. Lav en kugle ud af dejen, og lad den hvile i 15 minutter. Rul derefter dejen til en flad kage.
