Kammuslinger, et medlem af muslingen, er en relativt dyr og sjælden fisk og skaldyr. Kammuslinger er et produkt med lavt kalorieindhold og diæt, der anbefales at inkluderes i kosten til alle slags kostvaner. Lav en lækker, sund og skæve kammuslingesalat.
Kammuslingesalatopskrift i tærter
Du får brug for:
Til påfyldning:
- kammuslinger - 12 stk.;
- laks (filet) - 200 g;
- rejer - 12 stk.;
- citronsaft - 1, 5 spsk. l.;
- dild -1 spsk. l.;
- olivenolie - 60 ml
- fennikel - 1 løg
- persille.
Til tartlets:
- smør - 150 g;
- kyllingæg - 2 stk.;
- mel - 30 g.
Til salatdressing:
- olivenolie - 50 ml
- vegetabilsk olie - 250 ml
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- kyllingæg - 3 stk.;
- hvidløg - 3 fedter.
For at forberede dejen skal du kombinere smør og salt, slå i en blender, tilsæt derefter kyllingeblommer og et par spiseskefulde koldt vand, bland godt. Pak den resulterende dej med plastfolie og afkøles i 20-30 minutter.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 grader, rulles dejen 3-5 millimeter tyk ud og anbringes i specielle bagetærter. Tartletterne skal bages i ca. 10-13 minutter.
Nu kan du forberede hvidløgssauce ved at kombinere vegetabilsk eller olivenolie. Læg en fed hvidløg, kyllingeblommer i en blender og dæk det hele med citronsaft, og pisk derefter. Hæld den resulterende masse i en tynd strøm i blandingen af olier, indtil saucen bliver tyk og glat.
Steg kammuslinger i olivenolie i ca. 30 minutter, og drej konstant. Steg rejerne på samme måde, kombiner derefter fisk og skaldyr med skiver laks, en kvist persille og dild, tilsæt fennikel skåret i ringe.
Kombiner alle ingredienserne til salaten i en stor beholder, bland godt og dæk derefter med citronsaft.
Pensl tartlets med hvidløgssauce, top med fisk og skaldyr og urter. Tungesalat i tærter er klar og kan serveres.
Kammuslingesalat
Du får brug for:
- kammuslinger - 12 stk.;
- olivenolie - 115 ml;
- vineddike - 2 spsk. l.;
- salatblade - 100 g;
- valnødskerner -100 g;
- arugula - 100 g;
- salt peber.
Forbered krydderurter fra hvidt brød, til dette skal du skære skorpen af, kun lade brødkrummen, som skal skæres i terninger og stege i 3-5 minutter i olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Derefter tørrer du de tilberedte croutoner og fjerner overskydende fedt fra dem.
Steg kammuslinger i en gryde i olivenolie i 5 minutter, og drys dem med en blanding af peber og salt på begge sider.
Forbered en salatdressing: Pisk vineddike med en blender eller mixer med olivenolie.
Anbring salat og arugula i en stor salatskål, tilsæt dressingen, og tilsæt derefter croutoner og hakkede valnødskerner. Sæt kammuslinger ovenpå. Salat lavet af kammuslinger kan serveres.
