Takket være kombinationen af opvarmede og friske grøntsager samt saftig tunge og krydderier får du en meget velsmagende og krydret salat i kinesisk stil. Sorte linser passer meget organisk ind i denne salat, kun de kan ikke fordøjes - elastiske korn skal tilføjes til skålen.
Er det nødvendigt
- - 200 g kogte sorte linser
- - 3 svinekød
- - 1 løg
- - 2 gulerødder
- - 1 sød peber
- - 1 frisk agurk
- - 4 fed hvidløg
- - sojasovs, hyben sirup, frisk chili, vegetabilsk olie, sesamolie, persille.
- Til kogning af tungen:
- - 0,5 kopper sojasovs
- - 1 stjerneanisstjerne
- - 1 løg.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tungen, dæk med koldt vand, kog det. Tøm vandet, skyl tungerne. Hæld i frisk kogende vand, tilsæt sojasovs, stjerneanis, løg. Kog indtil blød. Afkøl tungerne til en varm tilstand uden at fjerne dem fra bouillon, skræl af filmene. Skyl de sorte linser, dæk med koldt vand, kog, lad det koge i 8 minutter, køle af i bouillon, dræne, tørre.
Trin 2
Skyl grøntsagerne, skræl, hak gulerødderne i tynde strimler. Hak løgene langs løgene, skær agurken uden midten - kun den tykke hud. Skær peber i hjørner.
Trin 3
I en skål kombineres den hakkede tunge, løg, hvidløg, chili, halv sojasovs og kombineres.
Trin 4
Opvarm wok, hæld vegetabilsk olie i, opvarm gulerødder og peberfrugter, grøntsagerne skal blive lysere, læg tungen på toppen, rør. Afkøle det.
Trin 5
Tilsæt agurk, linser, hakkede urter til den afkølede salat. Kombiner resterende sojasovs med sesamolie, sirup, hæld over salat, bland igen, server.
