Hvis du vil tilberede en meget usædvanlig salat for at overraske og glæde dine gæster, skal du helt sikkert være opmærksom på denne opskrift. Tungesalat viser sig at være meget let, mundvandende og utrolig velsmagende. På samme tid vil tilberedningen af denne skål ikke kræve så meget indsats.
Ingredienser:
- 1 tunge (oksekød er bedst);
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 moden tomat
- 50 g hård ost;
- mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- 2 lavrushkaer;
- 100 g bønner (hvide);
- 2 friske agurker
- 50 g grønne løg fjer, dild;
- salt;
- creme fraiche;
- sorte peberkorn.
Forberedelse:
- Den første ting du skal gøre er at forberede dit sprog. Det vaskes grundigt i koldt rindende vand og anbringes i en gryde. Derefter anbringes lavrushka og peberkorn i den, den nødvendige mængde rent vand hældes og koges. Kog tungen, indtil den er fuldt kogt, det kan tage cirka 3 timer.
- Bønnerne skal skylles og hældes i en gryde. Hæld vand i og tag det i brand. Når væsken har kogt, skal du bremse varmen. Det tager en tredjedel af en time at tilberede hvide bønner (ca. 20 minutter).
- Gulerødder skal skrælles og vaskes godt. Derefter sendes det til madlavning i brakvand i ca. 5-6 minutter. Derefter knuses det ved hjælp af et groft rivejern.
- Agurker og tomater (nødvendigvis modne) skal vaskes grundigt og stilkene fjernes fra dem. Derefter skæres grøntsagerne i små stykker.
- Slib hård ost med et groft rivejern.
- Skallen skal fjernes fra hvidløgsklyven, og efter at den er vasket, skal den skæres i meget små terninger. Du kan også bruge en hvidløgspres til hakning.
- Den færdige oksetunge skal nedsænkes i meget koldt vand i 2 minutter. Derefter skal det hugges ved at skære det i små stykker med en skarp kniv.
- Alle ovennævnte knuste ingredienser skal anbringes i en tilstrækkelig stor beholder.
- Dernæst skal salaten krydres med sauce. For at forberede det skal du blande mayonnaise (helst hjemmelavet) og creme fraiche, som skal tages i forholdet 1: 1.
- Efter at have blandet alle ingredienserne godt, skal salaten sendes til køleskabet i 20-30 minutter. Sæt det derefter i en pæn glide i en salatskål, på toppen kan du dekorere med friske kvist af dild og persille.
