Hytteost er et sundt fermenteret mælkeprodukt, der anbefales til børn og mennesker, der passer på deres helbred og form. Snesevis af sunde og velsmagende retter kan tilberedes fra fedtfattig cottage cheese, fra ostekager og gryderetter til diætkoteletter og snackpastaer. Produktet passer godt sammen med frugt, grøntsager, krydderier og urter, så du kan diversificere menuen betydeligt.
Diæt ostemasse retter: fordele og madlavningsfunktioner
Hytteost er en uundværlig deltager i diæt med lavt kalorieindhold. Produktet er rig på protein, lavt fedtindhold og "hurtige" kulhydrater. Regelmæssigt forbrug af hytteostretter hjælper med at reducere vægten, forbedre fordøjelsen og normalisere stofskiftet. Derudover har sådan mad en høj næringsværdi og giver en følelse af fylde i lang tid, så du ikke kan bryde løs og færdiggøre dietten før planen.
Hjemmelavede retter med frugt, grøntsager, krydderier hjælper med at diversificere dine måltider. Det er bedre at bage mad i ovnen, koge eller dampe det, stegning i olie er udelukket. Mange retter kan tilberedes på forhånd og frosne, hvilket bringer til den ønskede tilstand lige før brug. For at mad skal være gavnlig, skal du vælge frisk ost af høj kvalitet med en lav procentdel af fedt. Det mest nyttige produkt fremstilles derhjemme. Når du køber cottage cheese, skal du helt sikkert kontrollere frigivelsesdatoen og udløbsdatoen.
Ostemasse mousse: en klassisk dessert
Når du slanker, behøver du ikke opgive desserter - det er vigtigt at vælge de rigtige retter og holde styr på portionsstørrelser. Delikat fluffy hjemmelavet hytteostmousse fuldender dit måltid, erstatter en traditionel morgenmad eller eftermiddagsmad. Der er kun 50 kalorier i en portion, du kan forkæle dig selv med en sådan dessert hver dag. For at skålen viser sig at være virkelig velsmagende, skal hytteosten være frisk, blød og ikke for kogt. Hvis bærene virker sure, kan du tilføje lidt steviasirup.
Ingredienser:
- 500 g fedtfattig cottage cheese (helst hjemmelavet)
- 130 ml skummetmælk
- 2 æggehvider
- 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
- 100 g friske bær (jordbær, hindbær, blåbær).
Adskil de hvide fra æggeblommer, slå i et stærkt tæt skum, tilsæt en knivspids salt. Punch cottage cheese med en blender, indtil den er helt homogen. Hvis der kommer korn over, kan massen gnides gennem en sigte, men det vil tage mere tid og kræfter.
Purevaskede og tørrede bær i en mixer, tilsæt mælk og stivelse. Indfør bærmassen i hytteosten, tilsæt de piskede proteiner i portioner. Rør blandingen med en visp, indtil den bliver glat og luftig. Overfør den færdige mousse til skålene, læg den i køleskabet i en halv time. Pynt med friske bær eller mynteblade inden servering.
Lazy dumplings: børns favorit godbid
En simpel skål, perfekt til morgenmad eller middag. Hjemmelavet hytteost uden hårde korn er velegnet til ham. Server dumplingsne varme, tilsæt creme fraiche. Sukkerandele justeres efter smag.
Ingredienser:
- 450 g frisk hytteost;
- 1 æg
- 140 g hvedemel;
- 1-2 spsk. l. Sahara;
- salt;
- en knivspids vanillin.
Læg cottage cheese i en skål, ælt grundigt med en gaffel. Tilsæt æg og salt og rør. Hæld sukker og vanillin i, mal, indtil krystallerne er helt opløst. Sigt mel og tilsæt portioner til ostemassen. Dejen skal være tæt nok, hvis den viser sig at være flydende, kan du tilføje mere mel.
Ælt dejen med dine hænder. En korrekt forberedt masse er elastisk og klæber let til palmerne. Rul det i pølser, skær dem i stykker, tryk dem let med fingrene for at give en pæn afrundet form.
Kog vand, tilsæt lidt salt. Sæt dumplings i kogende vand, kør dem langs bunden med en skåret ske, så produkterne ikke klæber fast. Kog i ca. 3 minutter, indtil dumplings flyder op, fang dem, lad vandet løbe ud. Læg produkterne på en tallerken, hæld creme fraiche og server.
Ostekager i ovnen: trin for trin forberedelse
Traditionelle ostekager steges i en gryde i opvarmet vegetabilsk olie. Diætmenuen udelukker dog stegning; det er bedre at erstatte den med bagning. I processen stiger produkterne, bliver frodige og bløde, får en appetitlig gyldenbrun skorpe. I stedet for almindeligt hvedemel kan du bruge havregryn; til saftighed tilføjes frisklavet pærepuré til listen over produkter.
Ingredienser:
- 380 g fedtfri cottage cheese;
- 3 æggehvider;
- 1 sød moden pære
- 0,5 kopper havregryn
- 1 tsk Sahara;
- 0,25 tsk stødt kanel.
Gnid ostemassen gennem en sigte eller ælt grundigt med en gaffel. Massen skal være homogen, blød og uden klumper. Skræl pæren, fjern frøene, slå pulpen i en blender og bland med sukker. Kombiner kartoffelmos med hytteost. Pisk æggehviderne indtil de er faste.
Tilsæt havremel og pisket æggehvide til ostemassen en efter en. Hvis der ikke er noget færdigt havregryn, skal du male havregryn i en blender eller kaffekværn. Dann kugler af fluffy homogen dej, og giv dem en let flad form. Placer emnerne på et bageplade, der er dækket af bagepapir, og anbring dem i en ovn, der er forvarmet til 190 grader. Bages i 25-30 minutter. Kontroller beredskabet med et tandstikker; når du piercerer, skal dejen ikke holde fast ved det. Server ostekagerne varme.
Ostemasse gryderet i en langsom komfur: en trin for trin opskrift
I en langsom komfur kan du hurtigt forberede en øm og luftig gryde. De, der ikke kan lide rosiner, skal tilføje hakkede tørrede abrikoser, svesker eller tørrede kirsebær til massen i ethvert forhold. Du kan endda opgive tørrede frugter helt ved at øge mængden af sukker.
Ingredienser:
- 500 g blød hytteost uden klumper;
- 3 æg
- 50 g smør;
- 40 g semulje;
- 50 g granuleret sukker;
- 50 g rosiner;
- 0,5 tsk vaniljesukker;
- salt.
Skyl rosinerne, blød i en halv time i varmt vand. Kast et dørslag, lad væsken dræne, tør den tørrede frugt på et papirhåndklæde. Adskil de hvide fra æggeblommer, slå med en knivspids salt i et stærkt, luftigt skum. Mal æggeblommer grundigt med cottage cheese, semulegryn, almindeligt og vaniljesukker. For at gøre massen homogen, og krystallerne hurtigt opløses, er det værd at bruge en nedsænkningsblander. Tilsæt rosiner og piskede æggehvider til blandingen, omrør forsigtigt fra bund til top.
Smør skålen på multikogeren med smeltet smør, læg ostemassen ud, glat overfladen med en kulinarisk spatel. Luk låget, indstil bagningsprogrammet. Lad en ventil være åben, hvis du bruger en komfur med flere komfurer. Kog i 20-30 minutter, den nøjagtige tid afhænger af modellen til multicooker. Skær gryden i stykker, arranger på tallerkener, tilsæt vaniljesauce, kondenseret mælk eller creme fraiche til hver portion.
Ostemasse spreder: enkelt og sundt
Du kan lave en appetitvækkende og meget sund snack fra cottage cheese - sandwichpasta. Den indeholder højst 120 kalorier pr. 100 g produkt, er let fordøjelig og kan med succes erstatte ost med højt kalorieindhold og ikke særlig sund pølse. Når du har mestret de grundlæggende opskrifter, kan du fantasere ved at tilføje nye grøntsager og urter og opnå den perfekte smagskombination.
Ingredienser:
- 100 g fedtfattig frisk hytteost;
- 1 spsk. l. yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- 100 g frisk agurk
- 1-2 fed hvidløg;
- salt;
- noget frisk dild.
Mos hytteost, bland med yoghurt og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sort peber. Skræl agurken, riv på et groft rivejern, pres den overskydende væske ud. Hak hvidløg meget fint eller pass gennem en presse.
Bland hytteost med agurk, hvidløg, finhakket dild. Opbevar pastaen i køleskabet ikke mere end en dag, den er især velsmagende med korn eller rugbrød. Forretten kan også tilberedes med andre grøntsager: tomater, paprika, bagte ægplanter, revet courgette, grønne løg eller ærter.
