Svampe kogt i gryder med hvid sauce er ikke kun meget velsmagende, men også en meget smuk skål. Ganske enkelt at tilberede og kræver ikke dyre ingredienser, det vil dekorere ethvert festbord og glæde dine gæster med sin aroma og ømhed.
Er det nødvendigt
-
- 800 gram friske svampe;
- 3 løg;
- 7-8 små tomater;
- 80 gram smør;
- 4 spiseskefulde revet ost;
- 1-2 spiseskefulde hakket persille;
- formalet sort peber og salt efter smag;
- 1 glas mælk
- 70 gram smør;
- 4 spiseskefulde hvedemel;
- 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl friske svampe, vask dem forsigtigt under koldt vand og skær dem i små skiver. Skræl 3 mellemstore løg, skyl og hug med en kniv eller blender i 1-2 minutter.
Trin 2
Varm en stegepande med 5-6 spsk vegetabilsk olie og tilsæt hakket løg i den. Steg den i 2-3 minutter, indtil den er lysegul, omrør lejlighedsvis og lad den ikke brænde. Tilsæt svampe til de stegte løg, salt og peber og lad det simre over svag varme i ca. 20-25 minutter.
Trin 3
Mens svampe og løg stiger, skal du forberede den hvide sauce. For at gøre dette skal du stege fire spiseskefulde hvedemel i en gryde uden olie. Tillad ikke, at melet skifter farve. Da i dette tilfælde kan den kogte sauce have en ubehagelig eftersmag.
Trin 4
Efter at en behagelig nøddeagtig duft opstår, afkøles melet lidt og bland det med forblødgjort 80 gram smør, fortynd den resulterende masse med 50 ml mælk ved stuetemperatur. Gnid alt grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage, hæld de resterende 200 ml varm mælk i. Simrer saucen over svag varme i ca. 5-7 minutter, fjern den derefter fra varmen, bland grundigt og sil gennem en sigte.
Trin 5
Vask tomaterne og skær dem i halvdelen, hvis det ønskes. Overfør de stuvede svampe og løg til keramiske gryder, tilsæt hele eller hakkede tomater der, drys med revet ost, hakket frisk persille, bland alt og dæk med varm hvid sauce.
Trin 6
Opvarm ovnen til 160-170 grader og læg gryderne i den uden at dække dem med noget ovenpå. Bag svampene, indtil gyldenbrun vises på toppen. Server med en salat lavet af friske grøntsager.
