Madlavning af kød i gryder tager meget tid og kræfter. For at få en ægte slavisk skål er du nødt til at nærme dig ansvarligt både madlavningsprocessen og valg af ingredienser. Men resultatet vil helt sikkert opfylde forventningerne, og alle vil sætte pris på den unikke smag af kød stegt i en gryde med kartofler og svampe.
Er det nødvendigt
- Oksemørbrad - 600 g;
- Kartofler - 6 stk.;
- Løg - 2 stk.;
- Porcini svampe (tørret) - 50 g;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- Smør - 2 spsk skeer (til sauce) og 50 g (til dej);
- Mel - 1 spsk. ske (til sauce) og ½ kop (til dej);
- Rømme - 1 spsk. skeen;
- Bouillon (oksekød) - 300 g;
- Tomatpasta - 4 spsk. skeer;
- Æg - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Det tilrådes at tage mørbrad, helst frisk. Det skal hakkes i terninger og steges i en gryde, indtil det er halvt kogt.
Trin 2
Kartofler skal skrælles og skæres på samme måde som kød. Løget skrælles og skæres i halve ringe eller fint afhængigt af smag. Disse ingredienser skal steges i en gryde.
Trin 3
Porcini-svampe er gennemblødt og kogt. Dernæst skal de knuses i strimler.
Trin 4
Efter tilberedning af ingredienserne skal du tackle saucen. Til dette steges mel i en tør stegepande, tomatpuré, smør, creme fraiche tilsættes. Alt hvad du behøver for at blande grundigt, salt og hæld i bouillon. Saucen koges, indtil massen bliver homogen.
Trin 5
Yderligere er ingredienserne tilberedt på forhånd jævnt lagt i gryderne, opskriften er designet til 4 portioner. Du skal salt alt og hæld saucen. Grydernes kant er belagt med et pisket æg.
Trin 6
Derefter skal du forberede lågene til opvasken. De er lavet af dej, der æltes med mel, smør, æg og salt. Dernæst skal du rulle den i kager og lukke gryderne med dem.
Trin 7
Skålen stuves i en ovn, der er forvarmet til 260 grader. Tilberedningstiden tager cirka en halv time.
