Laks fyldt med ost og svampe er en meget usædvanlig og original skål, der vil imponere selv de mest krævende gourmeter. En sådan skål vil pryde både et festligt og dagligdags bord.
Er det nødvendigt
- - laks - 1 stk
- - champignons - 0,4 kg;
- - løg - 1 stykke
- - hård ost - 150 g;
- - mayonnaise - 3 spsk;
- - citron - 1/2 stk
- - dild greens - 1/2 flok;
- - salt, peber, fiskekrydderier
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker laksen med koldt rindende vand og tørrer den let med et papirhåndklæde. Skær forsigtigt fisken langs maven, fjern indvoldene og ryggen med knogler. Klem saften ud af citronen, og smør fisken ind og ud, drys salt og krydderier over. Sæt laksen et køligt sted, mens du forbereder påfyldningen.
Trin 2
Vi vasker champignons, hvis det er nødvendigt, renser og skærer i tynde skiver. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg svampene til de er møre, tilsæt salt og krydderier til dem.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i tynde halve ringe, steg dem separat fra svampene i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Trin 4
Gnid hård ost på et groft rivejern. Hak dildgrønne fint.
Trin 5
Åbn den kølede fisk, smør med et tyndt lag majones. Vi spreder fyldet i lag: revet ost, svampe, stegte løg. Drys hakket dild over. Vi forbinder fiskens kanter og retter den med en kulinarisk tråd. Vi pakker laksen i folie, anbringes i en bageplade og sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Tilberedningstid 30-40 minutter afhængigt af slagtekroppens størrelse.
Trin 6
Tag den færdige fisk ud af ovnen og lad den ligge i folie i 10-15 minutter ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi folien og skærer fisken i portioner og lægger på en tallerken. Vi serverer en sådan skål med urter, grøntsager eller kartoffelmos på bordet.
