Et ret stort lag kan fremstilles af et lille stykke kød. For at fremstille kød i taiga-stil skal det fyldes og rulles. Ud over den vidunderlige smag får du en æstetisk fornøjelse, når du tilbereder og spiser en tallerken.
Er det nødvendigt
- - honning - 1/2 tsk;
- - peber og salt - valgfri
- - hvidløg - 3/4 fedter
- - ost - 150 g
- - persille - 30 g;
- - tørrede svampe - 20 g
- - røget bryst - 200 g;
- - kød (mørbrad) - 1 kg.
Instruktioner
Trin 1
Tag et stykke kød, svinekød eller oksekød uden vener. Lav snit på begge sider af stykket, men skær ikke hele vejen. Stykket skulle til sidst nedbrydes som en harmonikabog. Tykkelsen på hver del må ikke være mere end 1 centimeter.
Trin 2
Fold kødet ud og slå på begge sider. Vær opmærksom på drejepunkterne. Sæt med lidt peber og salt.
Trin 3
Forbered nu påfyldningen. Kog svampe, hug dem i tynde strimler. Hak persille fint, riv ost, tilsæt hakket hvidløg. Peber, salt og rør.
Trin 4
Skær det røget bryst i tynde skiver. Spred disse skiver over de slagne kødstykker. Tilsæt påfyldning og rul. Bind med tråde for at sikre bedre.
Trin 5
Smør en stegepande med olie og opvarm den. Steg på alle sider, indtil bruning opstår. Reducer varmen, og hæld lidt vand i, lad det simre under låget, indtil det er mørt. Derefter afkøles skålen, fjern trådene og skæres i stykker.
