Denne opskrift er unik, fordi kødboller er sprøde og meget appetitlige! Og selve suppen er lavet af sæsonbestemte grøntsager og koger hurtigt. Takket være dette bevarer grøntsager næsten alle deres vitaminer og nyttige egenskaber!
Er det nødvendigt
- Til sprøde kødboller:
- Linser - 1 spsk.
- Kikærter eller hvedemel - 1 spsk. skeen
- Salt, dit yndlings krydderi efter smag
- Til suppe:
- Gulerødder - 1 stk.
- Kål - 1/5 kålhoved
- Kartofler - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Courgette - 1/2 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Dild - 1/3 flok
- Solsikkeolie eller ghee - 2-3 spsk
- Koldpresset vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
- Salt, dit yndlings krydderi efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først skal du lægge linserne i blød natten over eller i mindst 8 timer. Så du behøver ikke koge det. Blødlagt holder den de essentielle vitaminer.
Trin 2
Skyl og skræl alle grøntsager godt. Vegetabilske variationer kan variere afhængigt af sæsonen. Om efteråret og vinteren kan du tilføje græskar. Og også alle grøntsager, der er frosne siden sommeren: blomkål, grønne bønner, tomater.
Trin 3
Hak fint og kog grøntsager. For det første dem der tager længere tid at lave mad - kål, kartofler, gulerødder. Derefter efter 10 minutter - peber og courgette. Lav et korsformet snit i tomaten. Skold det med kogende vand i 2 minutter, fjern huden. Skær tomaten i skiver. Stans med en blender sammen med krydderierne. Det er bedre at bruge naturlige krydderier. De mest lækre er asafoetida, koriander, spidskommen, sort peber. Hvis disse krydderier ikke er tilgængelige, kan du tilføje karry eller suneli humle.
Trin 4
Lav kødboller, mens grøntsagerne koger. Placer de gennemblødte linser i en blenderskål og pisk med lidt vand. Glem ikke at tilføje salt og krydderier! Varm solsikkeolie eller ghee i en stegepande. Form til små kødboller, støv med mel, læg dem i varm olie. Mini-koteletterne skal friteres i den.
Trin 5
Du behøver ikke koge grøntsager i lang tid - 15 - 20 minutter er nok. Sæt med salt. Når suppen er kølet lidt ned, hæld koldpresset olie i den - enhver olie, såsom sennep eller sesam. Opmærksomhed! Hemmeligheden er, at vi lægger kødboller i skålen med suppe inden servering! Dette holder dem sprøde og fedtede.
