Mange husmødre, der overholder vegetarisme, nægter ofte at forberede mange retter, for eksempel pizza, da disse retter tilberedes i de fleste tilfælde med kødpåfyldning. For nylig er der imidlertid opstået mange pizzaopskrifter, til fremstilling deraf kun grøntsager og mozzarella bruges.
For at forberede dejen:
- 250 g mel (sigtet)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 glas rent vand ved stuetemperatur
- 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 1 tsk af dine yndlings krydderier.
Til påfyldning:
- 2 spsk. skeer af din yndlings tykke sauce;
- 50 g champignons
- 100 g vegetabilsk blanding (du kan købe den enten i butikken eller lave den selv);
- 100 g arugula;
- 50 g basilikum
- 1 skefuld mozzarella.
Så først og fremmest skal du ælte dejen. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en skål, tilsæt salt og krydderier, hæld vand og bland alt godt. Dernæst skal du sætte mel blandet med bagepulver i denne blanding og derefter ælte den hårde dej (hvis dejen ikke er for elastisk, kan du tilføje lidt mere mel til den). Dæk skålen med den tilberedte dej med folie og lad den stå i 15 minutter.
Så snart den angivne tid er gået, er det nødvendigt at rulle dejen ud med en kagerulle i et tyndt lag, skære en form ud af det i området og form lig med bagepladen, læg derefter laget på bagepladen sig selv (du kan ikke smøre det med olie).
Nu kan du begynde at stoppe. Først skal du smøre dejen med sauce. Derefter lægger du de tidligere fint hakkede champignoner ud, så i et jævnt lag en vegetabilsk blanding bestående af majs, gulerødder, courgette, ærter, paprika og grønne bønner.
Det næste trin er bagning. Et bageplade med pizza skal placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Efter et stykke tid skal skålen tages ud, drysses med finhakket arugula og basilikum, stykker mozzarella og sættes i ovnen i yderligere fem til syv minutter.
Den vegetariske pizza er klar. Det skal bemærkes, at det er ret velsmagende både varmt og koldt.
