Du vil dekorere dit nytårs- eller julebord med noget særligt. Og bordets hoveddekoration kan være en gås. Tag dig tid og bag en saftig gås med en uforlignelig fyldning af boghvede, lever og æbler. Selv folk, der ikke kan lide boghvede, spiser gerne en del af skålen og beder om flere tilsætningsstoffer!
Er det nødvendigt
- -1 gås til 2,5-4 kg,
- -1 glas boghvede,
- -2 løg,
- -200 gram svampe,
- -300 gram gås, kylling eller okselever,
- -2 æbler.
Instruktioner
Trin 1
Vask gåsen, skær halen af og fjern fedtet. Skyl derefter godt og tør dem med papirhåndklæder.
Trin 2
Skræl æblet og riv det. Gnid gåsen inde og ude med salt (mængde salt efter smag) og derefter revet æbler. Flyt gåsen til et køligt marineringsområde i 1-3 timer.
Trin 3
Kog boghvede. Skræl løgene og skær dem i terninger. Skær svampe og lever i vilkårlige stykker.
Trin 4
Steg løg i lidt vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt tilberedte svampe og lever til løg. Steg i 2-3 minutter.
Trin 5
Skær det andet æble i terninger eller kvartaler (valgfrit) og kast det med løg, svamp og leverpåfyldning. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 6
Fyld gåsekroppen med påfyldningen, sy den op.
Trin 7
Overfør den fyldte gås til en ristning. Placer ærmet med gåsen på et bageplade. Pierce ærmet med et tandstikker 2-5 steder.
Trin 8
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Steg gåsen i 2-3 timer. Cirka 30 minutter inden bagningens afslutning skal du fjerne gåsen fra ovnen og skære forsigtigt ærmet for at brune gåsen.
Trin 9
Overfør den færdige gås til en stor, smuk skål. Pynt med friske æbler, cherrytomater og friske urter, når du serverer.
