Ostesuppe kombineret med rejer og gulerødder er en original version af det første kursus, som vil blive værdsat af repræsentanter for en sund kost. Opskriften på ostesuppe dukkede oprindeligt op i Frankrig, hvorefter kokkene var i stand til optimalt at tilpasse skålens ingredienser til russiske gourmeter.
Er det nødvendigt
- –Forarbejdet ost "Druzhba" eller "Yantar" (260 g);
- –Salt efter smag;
- - unge kartofler (370 g)
- - gulerødder (1-2 stk.);
- - rejer (360 g)
- –Fersk eller tørret basilikum (4 g).
Instruktioner
Trin 1
Placer en stor gryde med vand på kogepladen. Det første trin er at skære kartofler, som skal tilsættes til det kogende vand.
Trin 2
Sæt derefter gulerødderne revet på et fint rivejern for at give skålen en behagelig orange nuance. Vent, indtil gulerødderne og kartoflerne er halvkogte.
Trin 3
Skræl rejen fra skallen, og glem ikke at fjerne den langsgående tarm med et tandstikker. Tilsæt rejer i suppe, rør og krydre med salt. Derefter skal du straks begynde at male osten med et rivejern. For nemheds skyld kan du våde den ene side af rivejernet med koldt vand for at forhindre osten i at klæbe til overfladen.
Trin 4
Tilsæt revet ost forsigtigt i små portioner til suppen. Rør konstant for at fordele osten jævnt i bouillon. Drys med basilikum, dæk til og lad det infundere.
