Courgetteretter er ikke kun en optimal sideskål til kød og fisk, men er også velegnede til dagligt forbrug inden for rammerne af forskellige sunde ernæringssystemer. I kombination med tofuost får courgette-ragouten yderligere udsøgte smagsnoter.
Er det nødvendigt
- –1-2 frisk courgette;
- - en halv stor gulerod
- –120 g frisk tofuost
- -vegetabilsk olie;
- –1-2 spsk. soya sovs;
- –0,5 tsk. balsamico eddike;
- - en fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Tag courgette, vask grundigt, skær 1-2 centimeter fra siderne med en skarp kniv. Skær grøntsagerne i lige store stykker uden at fjerne den tynde hud og læg den i en skål. Hak gulerødderne på et rivejern og overfør til samme skål som courgette. Drys med balsamico og omrør.
Trin 2
Varm en stegepande med olie til medium varme og tilsæt grøntsager. Kog i 2-6 minutter, omrør konstant med en træspatel. Så snart courgetten begynder at blive klar, så glem ikke at hælde sojasovsen i og lad den simre i nogle minutter mere under låget.
Trin 3
Skær forsigtigt tofu i terninger og tilsæt til courgettegryderiet. Hold osten blød. Dette gør skålen særlig øm. Hak hvidløg og drys grøntsagerne med tofu. Efterlad til infusion.
