Persimmon kan bruges til at tilberede forskellige retter; det passer godt til kød. Nyd denne varme, appetitlige salat.
Du får brug for:
- 1 persimmon;
- kyllingefilet;
- 1/2 hoved kinakål;
- 4 kyllingæg
- 5 spsk. spiseskefulde hvidvineddike;
- 1 tsk sennep;
- 1 tsk sukker
- 0,5 teskefulde salt;
- 0,5 tsk sort malet peber;
- 50 g fetaost;
- 1 tsk hakket valnød.
Skær først kinakål i små stykker. Spred det derefter jævnt på en flad skål.
Kog kyllingæg i 5 minutter efter kogning. Dyp dem derefter i koldt vand for at køle af.
Vask persimmon godt og fjern stilken. Skær det forsigtigt i flere skiver. Spred persimmonskiver i en velopvarmet stegepande og drys lidt sukker på toppen.
Steg frugten jævnt på begge sider over medium varme. Så snart der dannes karamel på overfladen, skal du reducere varmen og dreje kiler forsigtigt uden at bryde integriteten. Sæt de færdige karamelskiver persimmon oven på kinakålen.
Dernæst forbereder vi kyllingefilet, for det skærer vi det i tynde strimler.
I gryden, hvor persimmonskiverne blev kogt, hæld lidt vegetabilsk olie i og læg kyllingen der. Sæt fileten med salt og peber. Steg, omrør konstant, indtil den er gyldenbrun.
Når kyllingen er færdig, skal du tilføje den forsigtigt til salaten. Skræl og hak de kølede æg, ikke meget fint. Læg dem ovenpå. Skær fetaost i terninger og send til salat.
Tilsæt sennep og eddike til saften, der er tilbage efter kogning af persimmons og kylling. Rør bandagen godt og varm lidt op.
Hæld den tilberedte sauce over salaten. Drys skålen med hakkede valnødder. Server salaten varm.
