Chokoladeruller med ferskenpåfyldning er ikke den nemmeste skål at tilberede, hvilket kan tage meget tid og tålmodighed, men resultatet vil glæde alle: fra små søde tænder til voksne elskere af gourmetretter.
Er det nødvendigt
- -1/2 kop mel
- -350 ml. mælk
- -1 kyllingæg
- -3 spsk kakao
- -2-3 spsk Sahara
- -20 gr. smør
- -100 gr. mælkechokolade
- -50 gr. sort shoklad
- -1 dåse dåse ferskner
- -250 gr. mascarpone
- -En knivspids salt
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt 3 spsk i en tør, ren skål. kakao, en knivspids salt og 2-3 spsk. sukker efter smag. Sigt 1/2 kop mel og bland alle tørre ingredienser.
Trin 2
Bryd ægget i en separat skål. Det er ønskeligt, at ægget har stuetemperatur. Ryst det godt og tilsæt til tørre ingredienser. Hæld 200 ml. varm mælk. Bland dejen grundigt med en piskeris eller mixer, så der ikke er små klumper. Dejen skal være dybbrun. Vi lader det brygge i 15-20 minutter.
Trin 3
Vi opvarmer gryden. Smør det let med vegetabilsk olie. Hæld langsomt en del af dejen ned i gryden ved hjælp af en lille skovle og spred den i et tyndt lag over hele overfladen, vip gryden i forskellige retninger. Steg pandekagen i 1-2 minutter. Vend det.
Trin 4
Smelt 20 gram smør i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Smør hver færdige pandekage med smør på begge sider. Anbring på en tallerken og lad afkøle lidt.
Trin 5
Smelt 100 gram mælkechokolade i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Skræl fersknerne, hvis de er til stede, og skær dem i små terninger.
Trin 6
Placer pandekagerne på en arbejdsflade. Coat hver pandekage med smeltet mælkechokolade. Påfør derefter et lag mascarpone. Top med hakkede ferskner over hele pandekagens overflade. Rul pandekagerne i et rør. Tryk forsigtigt ned på alle sider. Anbring på en tallerken. Dæk med folie og afkøles i 1, 5-2 timer.
Trin 7
Smelt 50 gram mørk chokolade. Få pandekagerne. Skær forsigtigt uregelmæssigheder og ender af. Skær i små kiler for at lave ruller. Læg ruller på en tallerken. Hæld smeltet mørk chokolade ovenpå ved hjælp af en dessertsked.
