Bejdsning er en af de ældste konservesmetoder. Det giver dig mulighed for at øge vitaminer og mineraler i grøntsager. Sauerkraut er ikke kun sund, men også en velsmagende forberedelse til vinteren. Det viser sig, at du kan tilberede denne skål uden salt og bevare værdifuld lactobacilli!
Er det nødvendigt
- - et kålhoved
- - en gulerod
- - et glas vand
- - et par fed hvidløg
- - persille, dild (urter).
Instruktioner
Trin 1
Vask kålhovedet og hug det fint. Skræl gulerødderne, og riv derefter på et fint rivejern.
Trin 2
Hak urterne, skræl hvidløg og klem. Bland alle ingredienserne, og pres derefter kålsaften godt sammen med dine hænder.
Trin 3
Læg den færdige masse i en krukke, dæk med et kålblad ovenpå og forsegl godt. Læg noget tungt ovenpå og dæk med gasbind. Lad den stå ved stuetemperatur i et par dage under omrøring dagligt.
Trin 4
Når kålen bliver sur og sprød, hæld saltlagen i en separat krukke, men smid den aldrig væk! Dette er den mest nyttige drink til at genoprette styrke og energi! Sauerkraut er klar, god appetit!
