Det er almindeligt accepteret, at pandekager er en russisk nationalret. Dette er kun delvist sandt. Pandekager tilberedes i forskellige lande, kun i deres egne variationer. De varierer i størrelse og smag. Klassiske pandekageopskrifter ændrer sig konstant, og nu er der mange originale og usædvanlige opskrifter på disse kager, for eksempel farvede pandekager.
Vallechokoladepandekager
For pandekager skal du tage:
- 1 liter valle
- 1 kyllingæg
- 2 kopper mel
- 4 spiseskefulde Sahara
- 50-60 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk med et dias kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- salt efter din smag
- Den første ting at gøre er at hælde 100-150 ml serum ud og sætte det til side til senere brug.
- Vi begynder at arbejde med testen. Hæld mælkevalle i en dyb skål - 1 glas, som skal "ordnes", hvis det er stærkt surt. Der skal tilsættes lidt vand eller sukker. Kør et æg ind. Sigt melet og ælt en ret tyk dej fra et glas valle.
- For at fremtidige pandekager skal være i et hul, skal du gøre dette: Fortynd bagepulver i 100 ml valle og hæld det over den ælte dej.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie og resterende ubrugte ingredienser. Rør godt, indtil fedtede refleksioner er synlige.
- Lad dejen stå i 30-40 minutter alene, så glutenen i den svulmer op til den ønskede tilstand.
- Tilsæt kakao til dejen. Se nu på konsistensen af dejen, og juster den med valle, der blev afsat i starten af opskriften.
- Varm en stegepande, smør med olie og bag pandekager, indtil det er nødvendigt på begge sider.
- Server med det, du foretrækker - creme fraiche, kondenseret mælk, honning osv.
Farvede tilsætningsstoffer
Fortsættelse af opskriften. Til denne opskrift kan du tilberede flerfarvede pandekager på denne måde. Del dejen i flere dele, hæld i en anden skål. Dette skal gøres, før du tilsætter kakaopulver til det. Du kan tilføje kakao til en del. I den anden del skal du f.eks. Tilføje spinatjuice og lave grønne pandekager. I den tredje - madfarve eller naturlig juice af rødbeder, gulerødder. Det vil sige, du kan lave pandekager af den farve, du ønsker, ved hjælp af din fantasi og et ønske om at overraske din husstand.
Pandekager med gurkemeje
Gurkemeje er krydderiet, der også bruges til bagning af pandekager, hvilket gør dem lyse gule som solen. Du kan købe det i enhver købmand.
Ingredienser til gyldne pandekager:
- 2 æg
- 300-400 ml mælk
- 250 g mel
- 1 spsk Sahara
- 1 knivspids salt
- 2 tsk gurkemeje
- en pakke vaniljesukker
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie + til indsmøring af gryden (om nødvendigt)
- Dejen fremstilles ud fra sammensætningen af ingredienserne. Hæld mælk (varm), smør i en beholder, pisk æg, tilsæt sukker og salt. Rør godt på enhver bekvem måde.
- Tilsæt gurkemeje, mel og vaniljesukker. Sigt melet, tilsæt i portioner. Forbered dejen. Dejen skal have en ensartet konsistens.
- Bages i en forvarmet og olieret stegepande på begge sider.
- Server efter din præference
