Pandekager er forskellige. Frodig og tynd, med og uden gær, på kefir, mælk, creme fraiche og endda yoghurt - en række opskrifter giver dig mulighed for at vælge den, der passer til din smag. Glæde dit hjem og dine gæster med et usædvanligt udseende af din yndlingsret, bage farvestrålende pandekager.
Du mangler
- hvedemel - 1 glas;
- æg - 3 stk;
- mælk - 2 spsk;
- sukker - 1 spsk
- solsikkeolie - 2 spsk;
- persillegrøntsager - 2 klaser;
- mellemstore gulerødder - 2 stk.
- mellemstore rødbeder - 2 stk.
- salt efter smag.
I en dyb skål skal du bruge en blender eller piskeris til at piske æg og sukker, indtil de danner et tykt skum. Tilsæt mælk, salt og rør. Sigt melet på forhånd, så dejen bliver lysere. Hæld mel i ægblandingen i små portioner og bland grundigt, indtil der opnås en ret tyk, homogen dej (svarende i konsistens til pandekagedej). Hvis der dannes klumper, mens du tilsætter mel, skal du bryde dem med en piskeris eller gnide mod siden af skålen.
Forbered pandekagefarvestoffer. For at gøre dette skal du skylle persille, hugge i en blender, overføre til osteklud og presse saften ned i et glas. Vask rødbederne og gulerødderne, skræl dem. Hvis din gård har en saftpresser, skal du bruge den til at fremstille gulerod og rødbedsaft. Hvis du ikke har en saftpresser, skal du rive disse grøntsager på det fineste rivejern. Brug derefter cheesecloth, som med persille, og pres gulerod og roesaft i to separate glas.
Del den færdige dej i 4 dele og læg den i skåle. Nu bringer dejen konsistensen af flydende creme fraiche i hver beholder, tilsættes gradvist til det første kogte vand, til den anden persillejuice, til den tredje gulerodssaft og til den fjerde roesaft. Tilsæt en teskefuld vegetabilsk olie til hver portion af flerfarvet dej, og rør godt. Opvarm en stegepande, pensl den med vegetabilsk olie, og bager pandekager skiftevis med dej i forskellige farver. Server færdige farvede pandekager med syltetøj eller creme fraiche.
Nyttige tip
Hemmeligheden bag flerfarvede pandekager er at bruge grøntsagssaft som naturlige farvestoffer. For at give pandekagerne en usædvanlig farve udover gulerødder, rødbeder og persille kan du også tage gurkemeje, spinatjuice eller dild.
Forskellige fyldninger fungerer godt for farvede pandekager. Server rødbederpandekagerne med chokolade eller pakk ostemassen ind i dem. Fyld pandekager, der bruger persille, gurkemeje eller spinat som farvestof med svampe eller ost og skinke. Til gulerodspandekager skal du bruge valmuefrø eller kødpåfyldning.
Resterne af den farvede dej fra forskellige beholdere, drænes i en og uden omrøring sendes til panden, får du en regnbue-pandekage, som kan dekorere hele stakken pandekager ovenpå.
