I Frankrig er der en tradition for, at folk bager træstammer til jul. Julestammer inde er smurt med chokoladecreme, de viser sig at være meget velsmagende og ømme.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 50 g granuleret sukker
- - 60 g mel
- - 1 pose vanillin
- - 100 g mørk chokolade
- - 100 ml fløde
Instruktioner
Trin 1
Slå først æggeblommer med granuleret sukker og vanilje, indtil det er skummende. Tilsæt mel i en lille strøm og bland alt godt.
Trin 2
Pisk de hvide og en knivspids salt i en mixer, indtil det er skummende. Tilsæt protein til melblandingen.
Trin 3
Tag et bageplade, klæd det med pergamentpapir og spred et tyndt lag dej jævnt over overfladen.
Trin 4
Anbring svampekagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 15-20 minutter. Fjern fra ovnen, og vend det på et fugtigt håndklæde, fjern pergamentpapiret og skær kiks i 4 strimler på langs.
Trin 5
Og skær derefter hvert stykke i to. Og rull op. Pak det ind i et viskestykke og lad det sidde i 15-20 minutter.
Trin 6
Forbered Ganache creme. Hak mørk chokolade groft. Hæld fløde i en gryde og kog, tilsæt derefter chokolade og kog i 1-2 minutter, fjern den fra varmen. Anbring cremen på et koldt sted, den skal hærde.
Trin 7
Fold ruller ud, smør dem med creme indeni og pakk dem igen i rullen. Smør toppen også med creme. Drys ruller med pulveriseret sukker og server.
