Let snacks kan serveres som varm vejrbehandling eller som en aperitif før middagen. De vigtigste regler for deres tilberedning er brugen af velsmagende og ikke alt for tilfredsstillende produkter såvel som et smukt og appetitligt udseende. Så vil denne skål sprede sig blandt gæsterne på ingen tid.
Avocado og rejer forretter
I en blender kombineres papirmassen af en moden avocado, salt, citronsaft, et par dråber sennep og en skefuld olivenolie. Spred denne blanding i et tykt lag på de sprøde baguetskiver og top med et stykke kirsebærtomat og kogt rejer. Det bliver lyst og meget velsmagende.
Lyserød tomat og oregano forretter
Vask lyserøde tomater godt og tør på et håndklæde. Skær dem derefter i mellemstore kiler, og læg dem pænt på et stort, fladt fad. Slib en stor mængde oregano separat. Smag til med salt, oregano og citronsaft lige før servering. Denne forretter passer godt til tequila.
Fyldt tomat-forretter
Vask små faste tomater, afskær toppen og fjern forsigtigt papirmassen fra dem med en teskefuld. Forbered derefter påfyldningen. For at gøre dette skal du kombinere revet ost, mayonnaise, salat og grønne løg. Fyld tomaterne med denne blanding og afkøles i en time. Efter den tildelte tid skal du fjerne det, sætte på en tallerken dækket af salatblade og servere på bordet til gæsterne.
Courgetteruller med ostemassepåfyldning
Skær courgette i tynde strimler, salt, rul i mel og steg dem let i lidt vegetabilsk olie. Spred dem derefter ud på et tykt serviet for at fjerne fedtet. I en separat skål kombineres ostemassen, Provence-urterne og noget olivenolie. Spred hver strimmel med denne blanding, læg et par ruccula-blade ovenpå og pakk alt i en rulle, fastgør kanterne med et tandstikker.
