Hele mandler med en let delikat creme, drysset med duftende kokosnød, dette er opskriften på den velkendte dessert "Raffaello". Disse lækre slik kan laves derhjemme og vil ikke være ringere end dem, der købes.
Er det nødvendigt
-
- hvid chokoladestang;
- 60 ml 33% fløde;
- 25 g smør
- 75 g kokosflager;
- 24 mandler;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered alle ingredienser. Del en hvid chokoladestang i mellemstore stykker og hæld 33% fløde over.
Trin 2
Sæt den resulterende masse i et vandbad eller mikrobølgeovn for at få en homogen tilstand, omrør massen konstant. Sæt derefter ild og kog den smeltede masse. Efter kogning af den homogene masse skal den fjernes fra varmen og blandes grundigt.
Trin 3
Afkøl blandingen til stuetemperatur, tilsæt derefter tyve gram fin kokos til den og salt efter smag, omrør.
Trin 4
Tag smør og skær et lille stykke af den størrelse, du normalt ville lægge i en skål mælkegrød, og tilsæt det til blandingen, bland grundigt og afkøles i køleskabet eller på balkonen (i kølige årstider).
Trin 5
Hvis cremen stadig er i flydende tilstand efter afkøling, skal du slå den med en mixer og sætte den tilbage til afkøling.
Trin 6
Tag mandler og skræl dem, tør eller steg let i ovnen.
Trin 7
Begynd at forme slik. Anbring halvtreds gram kokosnød på et skærebræt eller en plade.
Trin 8
Tag et par teskefulde. Skru cremen op med en teskefuld og hæld fløden i kokosnød med den anden. Anbring mandler på fløden, tryk let ned med en ske, skub små kokosflager op fra siderne.
Trin 9
Rul sliket godt i fin kokosnød på alle sider. Gentag denne procedure, indtil du løber tør for fløde og mandler. Sæt de formede slik til at afkøle i fyrre minutter i køleskabet eller på balkonen.
