For at bevare kaffekagens fantastiske ingefærsmag skal du kun bruge frisk revet ingefærrod. Der er mange opskrifter, der kan bruge tørret ingefær, men ingefærkage til kaffe er ikke en af dem.
Er det nødvendigt
-
- Til basen
- 50 gram usaltet smør
- 75 ml mælk
- 1 spsk malet kaffe
- 2 centimeter frisk ingefærrod
- 2 store kyllingæg
- 225 gram sukker
- 100 ml solsikkeolie
- 275 gram mel
- 100 gram finhakket pistacienødder
- bagepulver
- Til fløde
- 125 gram usaltet smør
- 200 gram Philadelphia-ost
- Skal fra en citron
- 2 tsk citronsaft
- 175 gram caster sukker
Instruktioner
Trin 1
Smelt 50 gram smør i en gryde, tilsæt mælk, kaffe og revet ingefær og fjern det fra varmen.
Trin 2
Pisk æg med sukker, indtil det er hvidt skum, og hæld kaffemælkblandingen i en tynd strøm. Tilsæt solsikkeolie.
Trin 3
Kombiner mel med bagepulver, sigt og tilsæt pistacienødder.
Trin 4
Omrøring forsigtigt, i en tynd strøm, tilsæt den tørre komponent til væsken.
Trin 5
Opvarm ovnen til 180 grader Celsius.
Trin 6
Læg bagepapir i en 22 cm bageplade. Smør en bageplade og læg dejen ud. Bages i 30-40 minutter. Kontroller beredskab med en træpind. Det skal komme ud af midten af kagen rent uden dej. Fjern den færdige bund fra ovnen, fjern den fra formen og lad den køle af på risten.
Trin 7
Pisk det bløde smør i cremen med en mixer. Tilsæt flødeost, citronskal og pulveriseret sukker til det.
Trin 8
Del basen i to kager med en kniv eller tandtråd, og pensl den over med fløde. Læg resten af cremen oven på kagerne, og læg kagen i køleskabet i et par timer. Drys fint hakkede pistacienødder før servering.
