Persimmonhøsten modner i oktober-november i et område, hvis klima er egnet til dette varmekærende træ. Indtil slutningen af vinteren vil tællerne i grøntsagsforretninger blive fyldt med lyse frugter, der indeholder kalium, jern, fosfor, calcium, magnesium og en bred vifte af vitaminer. Persimmonsæsonen er relativt kort, men der er en række måder at lagre på disse lækre frugter.
Er det nødvendigt
- - fryser
- - plastposer;
- - kniv med rustfrit stålblad.
Instruktioner
Trin 1
Du kan prøve at holde frisk persimmons under lave temperaturforhold. Vælg moden, men frys ikke frugter uden hudorme og læsioner på huden. Placer frugter pænt i køleskabet, og hold dem ved 0 til 2 grader. Luftfugtigheden på opbevaringsstedet skal være ca. 80-90%. Sådanne forhold anses for ikke kun egnet til persimmons, men også for friske urter.
Trin 2
En anden måde at opbevare persimmons på er at fryse dem. Vask og tør de valgte frugter, læg dem i plastikposer og send dem til fryseren. Ved en temperatur på -25 grader bevarer frugterne deres behagelige smag i lang tid.
Trin 3
De frosne persimmoner optøes, før de spises. For at gøre dette skal du placere frugterne i koldt vand. Brug en dessertkniv til at skære bunden af frugten af, hvor den fastgøres til stilken, så persimmonen står fast på pladen. Vælg det søde hjerte med en dessertske.
Trin 4
Persimmons, som vil blive brugt til fremstilling af slik, kan fryses i skiver. Skær den valgte frugt med en keramisk kniv eller rustfrit stålblad for at forhindre, at skiverne bliver mørkere. Pak persimmoner i plastposer og send dem til fryseren.
Trin 5
Du kan udvide persimmonsæsonen ved at tørre frugten. Vælg modne frugter til sådan forarbejdning, der er fastgjort til stilkene. Som regel tørres frøfri sorter. Du kan fylde frugt med en snerpende smag på denne måde, da det ikke kan ses efter tørring. Skær skræl fra persimmon og hæng frugten på et stærkt reb, binde halerne med den, så frugten ikke berører siderne.
Trin 6
Hæng kransen i en godt ventileret skygge. Skift bundtets position med jævne mellemrum, så frugten tørrer jævnt. Den færdige persimmon falder i volumen med halvdelen og vil være dækket af en let blomstring af sukkerkrystaller. For at forhindre, at de tørrede frugter klæber sammen, drys dem med lidt majsmel og opbevar dem i en beholder foret med voks og almindeligt papir.
