I dag forbereder vi en lækker delikatesse - Alaskakage med is og marengs.
For det grundlæggende:
- Vaniljeis 500 g,
- En halv kilo orange is,
- 500 g færdige kiksskiver.
Til marengs:
- 4 egern,
- En tredjedel af et glas sukker
- En halv skefuld citronsaft.
Forberedelse
Pergamentpapir anbringes i en bageplade. Derefter lægges vanilleis ud, og formularen sendes til fryseren i en time. Derefter lægges orange is ud, og den samme form sendes til fryseren i en time. Derefter stables kiksskiverne ovenpå. Kagen går i fryseren i mere end en time.
I mellemtiden forberedes marengs. Kølede hvide piskes med citronsaft, sukker indføres gradvist under piskning. Resultatet skal være et tykt, stabilt, blødt skum.
Arbejdsemnet fjernes fra fryseren og vippes på bunden. Papiret fjernes, og marengs stables på alle sider. Skummet lægges i bizarre former og dækker hele overfladen af kagen.
En Alaska-kage placeres i en ovn, der er forvarmet til 250 grader, og bages, indtil der dannes en karakteristisk gylden skorpe. Hun vises normalt om cirka tre minutter. Det færdige produkt serveres straks til bordet, indtil isen er smeltet.
