Tranebærsauce er fantastisk til kød, fisk og grøntsagssalater. Det kan være et alternativ til kedelig mayonnaise eller ketchup, derudover indeholder tranebær en enorm mængde C-vitamin, hvilket styrker immunforsvaret.
Er det nødvendigt
- - tranebær 400 g
- - en løg
- - 120 ml hvidvin
- - 1 dessertsked revet ingefær
- - salt, krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask friske tranebær, fjern bladene og lad dem tørre lidt. Hvis dine tranebær er frosne, skal du lade dem optøes naturligt ved stuetemperatur. Du kan ikke optø den i mikrobølgeovnen, den mister nogle af dens gavnlige egenskaber. Dernæst skal du opvarme tranebærene lidt med en træknus, placere i en gryde med en tyk bund og læg på en lille ild, kog i 10-15 minutter.
Trin 2
Tilsæt derefter revet ingefær til tranebærene og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring, indtil massen tykner. Steg finhakket løg i lidt olie, indtil de får en gylden farve, hæld den over med vin og lad dem simre, indtil mængden af vin er omtrent halveret. Sæt derefter alt i en gryde med tranebær og ingefær.
Trin 3
Tilsæt dine yndlingskrydderier eller tørrede urter til sauce, salt. Det skal huskes, at et stort antal urter vil afbryde aromaen og ændre smagen af tranebær, så de skal bruges i moderation. Alt skal slukkes i yderligere 5 minutter over svag varme under konstant omrøring. Sauce er lækker både varm og kold.
