Hvis det lykkedes dig at samle en stor mængde birkesaft, og du ikke ved hvad du skal lave af den, skal du bruge opskrifterne til at fremstille kvass. Denne drink er en fremragende tørstslukker, og derudover har den gavnlige egenskaber.
Instruktioner
Trin 1
Klassisk kvass fra birkesaft er lavet som følger. Hæld 10 liter birkesaft i en egetønde. Skær en skorpe fra et brød og læg i en tøjpose. Du kan også bruge 200 gram rugkrydderier. Bind et reb til posen, og sænk det ned i en tønde juice. Enden af rebet skal forblive uden for tønden, så posen derefter let kan fjernes. Luk tønden med et låg. Efter to dage begynder gæringsprocessen. Straks derefter hældes et halvt glas egebark, 300 gram kirsebær og et par dildstilke i tønden. Lad kvassen blive infunderet under låget, og om to uger er den klar til brug.
Trin 2
Hvis du ikke vil vente 2 uger, så prøv en anden opskrift. Opvarm 10 liter birkesaft i en emaljespand til 35 ° C. Læg 150 gram frisk gær i den. Luk spanden med et låg og læg kvassen på et koldt sted i 4 dage. Hæld derefter i krukker og konserver. Sådan kvass kan opbevares i seks måneder.
Trin 3
Særligt nyttigt er kvass baseret på birkesaft med tilsætning af honning. For at forberede den skal du tage 10 liter juice, tilsætte friskpresset juice fra 4 citroner til den. Tilsæt straks 50 gram frisk gær og 30 gram honning. Rør alle ingredienserne og hæld kvassen i krukkerne. Kast tre rosiner i hver. Sæt krukkerne på hætten og afkøles i tre dage. Efter denne tid vil kvassen være klar.
Trin 4
Den hurtigste birkekvass kan fremstilles ved hjælp af appelsiner. Hæld 5 liter birkesaft i en emaljepotte. Hak appelsinerne så små som muligt og dypp i gryden. Tilsæt 500 gram sukker til den fremtidige kvass. Mos derefter 20 gram rå gær med en spiseskefuld sukker og tilsæt i gryden. Tilsæt 10 gram citronmelisse eller mynte til birkesaft. Dæk gryden med osteklud og lad den gære i 12 timer. Hæld kvassen i flasker, filtrer den gennem osteklud foldet i tre lag. Tilsæt tre rosiner til hver flaske. Sæt hætten tæt og afkøles i 6 timer. Derefter vil frugtkvas fra birkesaft være klar.
