En af de mest populære sommergodterier er jordbær. Både børn og voksne elsker hende. Jordbær spises friske, og der tilberedes mange forskellige lækre retter.
Jam "Strawberry Story"
Ingredienser:
- 1 kg store modne jordbær
- 2 kg sukker
- 1 glas vand
- 1 tsk vinsyre.
Sorter bærene, vask og dæk med sukker. Lad stå i 6-8 timer på et køligt sted. Derefter hældes vand i og koges over medium varme og fjerner skummet, der vises med jævne mellemrum.
Kog indtil den ønskede tykkelse, og tilsæt vinsyre 3 minutter før slutningen.
Hæld i rene krukker og luk med jernlåg.
Jordbær-kirsebær syltetøj
Ingredienser:
- 3 kg modne jordbær
- 3 kg modne kirsebær
- 1,5 kg sukker.
Sorter bærene grundigt og vask dem. Fjern frø fra kirsebær. Kog indtil tyk over svag varme uden vand. Når du fortykker, tilsæt sukker og kog under omrøring med en træske, indtil der er et hul i skålens bund under omrøring.
Overfør den tilberedte syltetøj til rene og opvarmede krukker. Lad dem stå i 1 dag, indtil der dannes en beskyttende film. Rul derefter lågene op, og opbevar dem i kælderen.
Budding "Strawberry Delight"
Ingredienser:
- 2 æg
- 0,5 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk citronskal
- 0,5 tsk vaniljesukker eller naturlig vanillin på spidsen af en kniv
- 0,5 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
- 50 g smør
- en knivspids salt;
- 500 g friske jordbær
- 2 teskefulde kartoffelstivelse
- 2 spsk sukker
- vand.
Vask jordbærene, sorter dem, skær dem i tynde skiver og dæk med sukker. Pisk æggeblommer med 2 spsk varmt vand. Tilsæt pulveriseret sukker, citronskal, bagepulver, smeltet og kølet smør.
I slutningen, omrør forsigtigt dejen, tilsæt æggehviderne, pisket med salt, i skummet.
Sæt blandingen i en form og kog i et vandbad i ca. 1 time.
Lav en creme. For at gøre dette skal du fortynde stivelsen i 1 glas vand og kombinere med jordbærjuice frigivet fra bæren dækket med sukker. Kog op på svag varme, afkøl og bland med jordbær.
Vend den færdige budding på et fad og hæld jordbærcremen over.
Strawberry punch
Ingredienser:
- 150 g jordbær
- sukker - 10 g
- jordbærjuice - 3, 7 liter;
- mousserende vand - 80 ml.
Læg bærene i gryden, tilsæt sukker, 0,7 liter frugtdrink og lad det stå i 2-3 timer.
Tilsæt derefter 3 liter frugtdrik, mousserende vand, bland grundigt og server.
