Tortillaer er mexicanske tortillas lavet af majsmel, der ofte bruges i mexicansk køkken. Fyldt med kylling, ost, peber og urter, tortillas er perfekte til en familiemiddag eller til en picnic.
Ingredienser:
- 1 pakke tortillas
- 0,4 kg. kyllingefilet;
- 1 flok salatblade
- 1 kasse cornflakes (ikke sød)
- grønne løg;
- 1 rødløg
- paprika;
- 200 g flødeost;
- 150 g hård ost;
- 2 æg
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 spsk. solsikkeolie;
- 2 tsk krydderier "til kylling";
- 2 spsk. l. mel.
- Caesar sauce valgfri;
- 1 tsk varm chilisauce;
- 2 spsk. l. mælk eller vand
Forberedelse:
- Vask kødet, skåret i terninger (ca. 1-1,5 cm), læg det i en dyb plade og dryp med sojasovs, indtil den rammer alle stykkerne.
- Placer lidt chilisauce oven på sojasovsen og tilsæt kyllingekrydderier. Bland alt grundigt, stram med folie og send det til køleskabet til bejdsning i 1-2 timer.
- Kør æg i en skål, tilsæt mælk og mel, krydre med krydderier og pisk godt.
- Fjern det marinerede kød fra marinaden og læg gradvist et par stykker i den slagne ægmasse.
- Slib majsflagene enten direkte i pakken eller på papir med en kagerulle. Hæld derefter i en dyb beholder.
- Dyp kødet i ægmassen i flager, og rul det godt. Hvis du ikke har cornflakes, kan du bruge brødkrummer i stedet.
- Læg alt paneret kød i ét lag på en planke.
- Hæld olie i en stegepande og opvarm den. Læg kødet i et lag i varm olie, steg hurtigt på begge sider og læg på papirhåndklæder, så de absorberer overskydende fedt. Hvis alle stykkerne ikke passer i gryden på én gang, skal stegeproceduren gentages.
- Riv hård ost på et groft rivejern. Vask paprika, skræl og skær i mellemstore terninger.
- Sæt tortillaen på en planke og pensl med blød flødeost.
- Læg et salatblad oven på osten og oven på salaten - et par stykker stegt kød, der hælder Caesar sauce over dem.
- Sæt peberterninger og revet hård ost på kødet.
- Rul tortillaen i en lille pose og bind med grønne løg, så den ikke åbner.
- Gentag tortillafyldningsproceduren, indtil alle ingredienserne er opbrugt.
Læg færdige snacks med kylling i tortillas på et fad og server. Bemærk, at sådanne snacks transporteres meget godt, så de kan tages med til en picnic.
