Selve titlen antyder, at du til sidst får noget i tankerne! Forestil dig: et sart lag chokoladebase, sød is med brombær og bæresorbet! Jeg vil bare prøve en bid!
Er det nødvendigt
- Til 10 portioner:
- - 625 g vanilleis
- - 0,5 tsk vanille ekstrakt;
- - 1 og 1/3 st. brombær;
- - 1/3 st. kakao;
- - 0, 6 Art. mel;
- - 1 og 1/3 spsk. olivenolie;
- - 1/3 Art. kærnemælk;
- - 1/3 tsk bagepulver;
- - 0, 6 Art. Sahara;
- - 1/3 tsk soda;
- - et par knivspidser salt
- - 625 g sorbet;
- - stor æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 165 grader, og forbered en passende delt form ved at beklæde bunden med bagepapir eller pergament og smøre siderne med olie.
Trin 2
I en stor skål piskes alle de tørre dejingredienser sammen ved hjælp af en håndvisp: mel, kakaopulver, sukker, bagepulver, et par knivspids salt og en tredje teskefuld bagepulver. I en separat skål piskes 60 ml varmt vand med kærnemælk, vegetabilsk olie, æggeblomme og vanilleekstrakt, indtil det er glat. Tilsæt flydende blanding til tørre ingredienser og bland indtil glat. Sæt blandingen i en form og send den til den varme ovn i et kvarter. Lad afkøle let, fjern forsigtigt fra formen og afkøles helt på et rist.
Trin 3
Mens skorpen køler af, skal du fjerne isen fra fryseren for at blødgøre den.
Trin 4
Skyl bærene, tør dem på papirhåndklæder, hæld i en skål og knus let med en crush. Tilsæt is til bæret, men pas på - vi har ikke brug for brombærgrød!
Trin 5
Sæt blandingen af vanille-cremet is og knuste brombær på en helt afkølet skorpe (læg den først tilbage i formen) og send den til fryseren i et par timer, indtil den hærder.
Trin 6
Fjern bæresorbet fra fryseren, og lad den også blødgøre lidt ved stuetemperatur. Påfør det hærdede lag af isen i en form, glat med en spatel og, hvis det ønskes, pynt med hele brombær. Gå tilbage til fryseren i yderligere 60 minutter.
