Mange af os forbinder straks barndommen med tærter, da vi sad i vores værelser og spillede forskellige spil, og den enestående lugt af friske kager kom fra køkkenet, og vi glædede os til at blive inviteret til at smage den allerførste godbid.
En tærte er et bagt eller stegt produkt lavet af enhver dej og i de fleste tilfælde med fyld, men der er mange sådanne fyld - både søde (syltetøj, kondenseret mælk, hytteost) og saltet (kød, svampe, kål osv..). Generelt blev kagen oprindeligt kaldt festligt brød, nu er der ikke meget der har ændret sig, bagning af en kage kan kaldes en rigtig ferie i familien, da moderne husmødre i stigende grad foretrækker på grund af konstante økonomiske vanskeligheder og ønsket om kreativ selvrealisering at tilbringe tid på støvede kontorer i stedet for i køkkenet til at teste nye kulinariske sammensætninger. Faktisk skal man kun begynde at skabe en velsmagende skål for at forstå, at denne proces ikke tager så meget tid, men den utrolige glæde, man får ved at spise bagværk og den velfortjente ros fra deres kære, får dig til at klatre 7 himlen med lykke.
Klassisk kage med kondenseret mælk
Den klassiske tærte er lavet af et minimumssæt af tilgængelige produkter, der let kan købes i det nærmeste supermarked, og forberedelsestiden tager ikke mere end 30-40 minutter.
For en sådan kage skal du bruge:
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- kyllingæg - 2 stykker;
- hvedemel - 1 glas;
- flormelis - 2 spsk;
- vanillin - 10 gram;
- sodavand - 0,5 tsk.
Trin for trin opskrift:
- Bryd æggene i en dyb skål og slå med en mixer med bagepulver, vanilje og kondenseret mælk.
- Sørg for at sigtet hvedemel gennem en sigte for at mætte det med ilt og gøre dejen mere øm og luftig, tilsæt den gradvist til æg og kondenseret mælk. Ælt dejen, så der ikke er klumper. I konsistens skal det vise sig som tyk creme fraiche.
- Opvarm ovnen til 180 grader, smør bagepladen med vegetabilsk olie, hæld den tilberedte dej i en form, jævn overfladen af den fremtidige tærte, og sæt den i ovnen i 30 minutter.
- Når desserten er klar, læg den på en tallerken og drys med pulveriseret sukker.
Kondenseret tærte i en gryde
Det er usædvanligt at bruge en stegepande til at bage en dessert, men du vil helt sikkert kunne lide denne opskrift, da kagen vil koge meget hurtigt, og den vil ikke smage som bagværk i ovnen.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingæg - 1 stykke;
- vanillin - 10 gram;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- creme fraiche - 1 glas;
- granuleret sukker - 100 gram;
- hvedemel - 500 gram;
- hakkede nødder - 50 gram;
- smør til stegning af crumpets - 100 gram.
Trin-for-trin madlavning:
- Pisk ægget med vanille og hæld i en dyb kop.
- Tilsæt kondenseret mælk og bland grundigt.
- Sluk bagepulveret med eddike og tilsæt den kondenserede ægmasse.
- Sigt melet og tilsæt gradvist til resten af produkterne, bland alt grundigt og ælt dejen.
- Opdel den resulterende masse i flere dele, klumpernes størrelse skal være sådan, at når de rulles ud, dækker de hele bunden af gryden.
- Rul hver klump ud og læg på en forvarmet non-stick stegepande, tidligere smurt med et stykke smør. Steg crumpets på begge sider og lad dem køle af. I løbet af denne tid kan du tilberede creme fraiche.
- Bland creme fraiche med sukker og pisk grundigt med en mixer, indtil der dannes en luftig masse. Hvis du kan lide mere mættede og saftige tærter, kan mængden af creme fraiche og sukker øges.
- Nu skal hver crumpet smøres med fløde, samle kagen og drys den øverste crumpet med hakkede nødder.
- Opbevares i køleskab i 2 timer.
Gærkage med kondenseret mælk
Hvis du har en slags udskåret kagepande, vil sådan bagning ikke kun være luftig, men også usædvanlig smuk, da tilsætning af gær til dejen helt sikkert vil gøre desserten mere storslået og spektakulær. Sandt nok tager det lidt mere tid, men resultatet er værd at bruge de ekstra minutter, der er brugt.
Nødvendige ingredienser:
- mælk - 700 ml;
- kyllingæg - 3 stykker;
- smør - 100 gram;
- creme fraiche - 100 gram;
- gær - 20 gram;
- granuleret sukker - 300 gram;
- kogt kondenseret mælk - 2 dåser;
- mel - 1 kg;
- salt - 1 knivspids
- vanillin - 2 små poser.
Tilberedning af kagen trin for trin:
- Hæld mælken i en gryde, og varm den op til maksimalt 40 grader, og hæld derefter gæren i den.
- Bland først sukkeret med 0,5 kg hvedemel, så der ikke dannes klumper, når det kombineres med væsken, og tilsæt panden med mælk. Bland alt grundigt, dæk med et viskestykke og lad det stå på et varmt sted i 20 - 30 minutter.
- Hvis dejen ikke er steget efter den angivne tid, skal du vente lidt mere, hvis den er steget, og derefter tilføje de resterende ingredienser: æg slået med salt og vanilje, creme fraiche, tidligere smeltet og afkølet smør, det resterende mel.
- Dæk dejen igen med et håndklæde, og lad den stå i yderligere 40 minutter.
- Dernæst er der to muligheder for at folde kagen:
a) Hvis du vil have en hel tærte, skal du adskille to store klumper fra dejen og rulle dem i lag. Læg et lag i en smurt form, gør kanterne høje, så fyldet ikke strømmer ud, læg den kogte kondenserede mælk og dæk med et andet lag, tag fat i kanterne med fingrene let. Smør overfladen med et pisket æg, og send det til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Om cirka 30 minutter vil desserten være klar. Hvis dejen forbliver, kan du lave en anden kage, som bestemt ikke ligger i dessertkabinettet, men du kan fryse dejen og tilberede lækre kager en anden gang.
b) Men du kan stadig lave tærte med det samme i portioner, som skal rives af med dine hænder og ikke være bange for, at fyldet lækker ud af tærte.
For at gøre dette skal den resulterende dej først opdeles i 5 identiske dele og derefter hver del i 3 flere dele. Men sådanne proportioner er slet ikke grundlæggende, de kan opdeles i 16 og 20 identiske klumper. Tag derefter hver del efter tur, ælt den let med din hånd eller med en kagerulle, hvorved der dannes halvboller, læg den kogte kondenserede mælk ud og klem kanterne, du får en efterligning af tærter. Formen på sådanne portionerede boller kan også vælges efter eget valg - både ovale og runde. Derefter skal du placere minidele af tærten tæt på hinanden på et bageplade foret med bagepapir og lade det stå i 10 - 15 minutter. Smør overfladen med et pisket æg, og send det til ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Det færdige produkt kan drysses med flormelis.
Forresten, hvis det ordner sig, så kan du drømme dig op og danne rige roser fra flade både. Du får en meget usædvanlig dessert, som vist på billedet nedenfor.
Kondenseret - græskar tærte
Pumpkin pie betragtes som en klassisk amerikansk delikatesse, som sandsynligvis tilberedes ganske ofte af mange udenlandske husmødre. I Rusland betragtes det tværtimod som en afvigelse fra de klassiske regler for at lave en dessert af en grøntsag - græskar. Men en opskrift som denne er værd at prøve mindst en gang, og du bliver forelsket i det lækre orange udseende og den lækre smag.
Til kagen skal du bruge:
- hvedemel - 300 gram;
- smør - 100 gram;
- granuleret sukker - 100 gram;
- æg - 1 stykke;
- 1 knivspids salt.
Til påfyldning:
- græskar - 1 kg;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- æg - 2 stykker;
- krydderier (kanel, ingefær, moskus) - efter smag.
Forberedelse:
Bland det præblødgjorte smør med mel og mal det til krummer. Tilsæt derefter salt, sukker og pisket æg, ælt dejen og læg den i plastfolie på et koldt sted i 40 minutter. I løbet af denne periode skal du forberede påfyldningen: Forbag eller kog græskar og adskill papirmassen fra skrællen; lav græskarpuré med en blender, tilsæt kondenseret mælk, krydderier, æg og pisk alt grundigt. Tag derefter den kølede dej ud og fordel den i en smurt form (du kan bruge dine hænder, eller du kan rulle den ud med en kagerulle), hæld græskarpåfyldningen ovenpå og læg den i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader. Efter 40 - 50 minutter skal kagen være klar.
